本教材是酒店管理與數字化運營專業(yè)核心課程配套的一本設計與運營相結合的新型教材，內容涵蓋需求調查、宴會各元素的設計、宴會數字化運營與管理等多個方面，其特點在于融入市場營銷基礎理論、智能化技術軟件、數字化運營方法，并與行業(yè)實際需求緊密結合。本教材滿足72課時及以上的教學計劃，遵循以學生為中心的教學理念來設計編寫。項目一“消

教材從6個方面對家具產 品手繪表現進行了專題介紹 ，闡釋了家具產品手繪表現 的概念、特點、類別及作用 ，重點對線條及其技法、透 視原理及技法、家具產品中 的方體、圓柱體、球體和復 雜形體及其投影進行了講解 和演示。此外，還對家具史 中不同種類和風格的家具產 品進行了多角度逆向還原， 并通過家具產品

地中海飲食，是泛指希臘、法國等處于地中海沿岸的各國以自然的營養(yǎng)物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，再輔以獨特調料的飲食方式。飲食結構較健康，還有降糖、減脂、預防慢性病、調理體質等功效，是世界衛(wèi)生組織公認的全球最健康的飲食法。本書將地中海飲食法本土化，分享了近100套四季飲食方案，指導人們將這一飲食法回歸

水果常用于制作菜肴，其鮮明的味道總會令菜品風味更加多元。對于廚師和糕點師而言，繽紛多樣的水果是他們的靈感源泉！本書稿由世界著名的專業(yè)烹飪學院費朗迪出品，全書介紹了多種水果，從柑橘到熱帶水果，從干果、堅果到漿果，內容涵蓋制備、切分方法、烹飪技法和食譜。本書內容詳實，圖片精美。本書不僅包含食譜，還包含許多基本技巧和具體建議

本書圍繞減脂控糖展開，介紹了一些減脂的營養(yǎng)知識，以及近150道飽腹營養(yǎng)的減脂控糖食譜，包括容易踩坑的主食，豐富多樣的涼菜沙拉、熱菜和湯粥。為了方便讀者厘清減脂控糖的邏輯，書中還對常見的一些認知誤區(qū)進行了解讀。

這是一本綜合性的手工制作書籍，書中不僅提供了制作玩偶的詳細教程，還包括了面料染色和塑造古董風格的技巧，非常適合那些對復古和古董風格的手工制作感興趣的讀者。本書由森林小故事展開，展示了一系列的古董小動物玩偶，書中所介紹的毛絨動物都是微型的，長度都在10厘米以內，可以放在手掌上把玩，也可以與其他玩偶及微縮場景搭配。本書介紹

古往今來鮑魚菜譜繁多，各大菜系以及地方風味都有自己心儀的鮑魚菜式。本書講解了常用鮑魚的品種、產地、特點及漲發(fā)加工工藝，以及百余道鮑魚的經典名菜、創(chuàng)新時尚菜。把鮑魚這種食材利用到了極致，食材選擇上既有傳統(tǒng)的干鮑發(fā)制后的烹飪，也有與時俱進的鮮鮑魚的使用。風味風格上，則是博采眾長，堅持地方風味的同時，對其他菜系，甚至西餐、日

本教材內容包括粵港澳灣區(qū)美食文化概況、導賞詞撰寫、導賞講解技巧、上崗技能、導賞禮儀、導賞語言、不同團型美食研學的接待、不同類型美食導賞活動的組織實施等美食文化導賞員崗位應具備的基礎知識。本教材注重講授的是對美食文化知識的夯實和在服務中的靈活運用，為學生從事美食文化導賞服務工作奠定扎實的知識基礎和技能基礎，為學生多方位擴

食品分子營養(yǎng)學是食品營養(yǎng)學與現代分子生物學原理和技術有機結合而產生的的一門新興交叉學科，發(fā)展迅速，是食品營養(yǎng)與健康專業(yè)學生的重要專業(yè)課之一。目前，食品分子營養(yǎng)學處于快速發(fā)展和不斷完善的階段，而食品分子營養(yǎng)學的教材則略顯不足。本教材共分為十三章，從分子水平上系統(tǒng)闡述了主要食品營養(yǎng)素與基因相互作用等分子事件對人類健康的影響

食品營養(yǎng)研究不僅旨在探索食物與人體代謝復雜相互作用的基本規(guī)律，還致力于深入研究營養(yǎng)表型及其變異的決定因素，以便在個體或群體水平上進行有效的營養(yǎng)干預，從而改善健康并預防疾病。因此，本書通過系統(tǒng)性結構設計，將食品營養(yǎng)研究中前沿方法與傳統(tǒng)實驗技術有機融合，其內容涵蓋食品營養(yǎng)研究方法學（包括營養(yǎng)流行病學研究、營養(yǎng)動物實驗研究、