本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——中式烹調(diào)師》的知識(shí)和技能要求編寫(xiě)，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書(shū)內(nèi)容包括：職業(yè)守則、食品原料知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品安全知識(shí)、原料初加工、原料分檔與預(yù)處理、菜肴制作等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示視頻，可以直接掃碼觀

本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——中式面點(diǎn)師》的知識(shí)和技能要求編寫(xiě)，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書(shū)內(nèi)容包括：職業(yè)守則、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品安全知識(shí)、水調(diào)面品種制作、膨松面品種制作、米品種制作、層酥面品種制作、雜糧品種制作等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示

本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》的知識(shí)和技能要求編寫(xiě)，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書(shū)內(nèi)容包括：職業(yè)守則、茶文化知識(shí)、接待與服務(wù)、六大類(lèi)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶具與泡茶用水、茶藝表演等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示視頻，可以直接掃碼觀看，幫助讀者盡快

本書(shū)旨在強(qiáng)調(diào)科學(xué)與藝術(shù)、理論與實(shí)踐、技術(shù)與美學(xué)結(jié)合的設(shè)計(jì)觀,培養(yǎng)讀者發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題的綜合能力和與時(shí)俱進(jìn)的踐行意識(shí)。本著拓寬專(zhuān)業(yè)視野、重在實(shí)踐應(yīng)用的原則,內(nèi)容力求適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和時(shí)代變化的需求。全書(shū)以酒器包裝設(shè)計(jì)的實(shí)際操作流程為主線,有機(jī)地整合主要知識(shí)點(diǎn),以利于學(xué)習(xí)者對(duì)酒器設(shè)計(jì)的全面認(rèn)知與理解。力求從實(shí)際、實(shí)用出

2012—2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)開(kāi)展生乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)指標(biāo)覆蓋9大類(lèi)生乳國(guó)標(biāo)重要指標(biāo)，包括脂肪和蛋白質(zhì)2項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，冰點(diǎn)、非脂乳固體、相對(duì)密度、酸度和雜質(zhì)度5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)2項(xiàng)安全指標(biāo)和和體細(xì)胞數(shù)1項(xiàng)健康指標(biāo)。本書(shū)稿對(duì)生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)包括脂肪和蛋白，以及5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)和2項(xiàng)安全指標(biāo)

本書(shū)以培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，基于茶藝師職業(yè)崗位工作過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，緊緊圍繞茶藝師崗位工作的實(shí)際需要，突出茶藝師職業(yè)崗位知識(shí)和技能，在保持學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)性和完整性的同時(shí)，強(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，適合高職和本科學(xué)生使用。本書(shū)內(nèi)容全面，文化內(nèi)涵深厚，注重學(xué)生人文素養(yǎng)和職業(yè)綜合能

本書(shū)由我國(guó)著名皮膚病學(xué)泰斗、國(guó)家出版基金資助項(xiàng)目《現(xiàn)代皮膚病學(xué)》主編王俠生教授組織，由具有多年臨床診療經(jīng)驗(yàn)的皮膚病學(xué)及醫(yī)學(xué)美容專(zhuān)家撰稿編寫(xiě)。全書(shū)在理清皮膚的構(gòu)造、功能及特征的基礎(chǔ)上，以問(wèn)答的形式，介紹了皮膚的日常保養(yǎng)方法與注意事項(xiàng)、各種類(lèi)型的美容要點(diǎn)及其宜忌與臨床主要方法、常見(jiàn)皮膚病的診療手段及其適應(yīng)癥與生活宜忌等。全

滑肌是主要存在于消化道、呼吸道、血管、生殖器等內(nèi)臟系統(tǒng)中，又被稱(chēng)為內(nèi)臟肌。平滑肌與骨骼肌一樣是含有“高蛋白質(zhì)、低脂肪”的優(yōu)質(zhì)食物資源，同時(shí)平滑肌還富含膠原蛋白和彈性蛋白，具有特殊的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味，具備深度開(kāi)發(fā)和精深加工的潛力。鑒于平滑肌的特殊加工特性，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的專(zhuān)家學(xué)者對(duì)平滑肌的食用特性和加工技術(shù)進(jìn)行了大量的研究。為此

賀蘭石又稱(chēng)吉祥石、碧紫石，為寧夏五寶之首，名滿天下，被譽(yù)為寧夏的“藍(lán)寶”。被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的寧夏賀蘭硯制作技藝，同樣有著文以化人的禮樂(lè)作用，是滿足人的自然需求、社會(huì)需求和精神需求的活態(tài)文化。本書(shū)不僅講述了賀蘭硯制作技藝，更立足寧夏本土文化，通過(guò)實(shí)地考察、人物專(zhuān)訪等形式，詮釋了賀蘭硯石的文化包容與氣度

此書(shū)系“十四五”職業(yè)教育部委級(jí)規(guī)劃教材、普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。本書(shū)介紹了化妝基礎(chǔ)知識(shí)、基本技法及其在生活、美容、攝影、影視舞臺(tái)化妝上的應(yīng)用技巧。本書(shū)理論知識(shí)部分語(yǔ)言通俗易懂；妝面示范圖片清晰，便于清楚地觀察妝面及其變化；實(shí)踐部分恰到好處地標(biāo)明化妝中的細(xì)節(jié)與重點(diǎn)。本書(shū)將翔實(shí)的理論知識(shí)與清晰的妝面示范圖片相