本書主要圍繞β-葡萄糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)表征和催化機理研究展開。書中以酒酒球菌產(chǎn)β-葡萄糖苷酶為出發(fā)點，首先分析了β-葡萄糖苷酶之間的進(jìn)化水平和同源關(guān)系，其次又通過異源表達(dá)技術(shù)得到重組β-葡萄糖苷酶，并進(jìn)一步探究了該重組酶的酶學(xué)性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和催化機理，為提高β-葡萄糖苷酶的催化效率提供了理論依據(jù)。此外，本書還以商業(yè)β-葡萄糖

本書是一本適合繞線初學(xué)者的實用技法教程�！拔以搹哪睦镩_始？”——這是很多朋友在萌生學(xué)習(xí)繞線工藝的這個念頭時，最容易出現(xiàn)的困惑。本書針對初學(xué)者的“痛點”，由易到難、循序漸進(jìn)地詳細(xì)講解了繞線需要的工具和材料，繞線常用技法（包括基礎(chǔ)技法和中階技法），繞線首飾的配件制作，以及復(fù)古繞線首飾成品的制作。其中繞線常用技法和部分繞線首

早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對自己的愛。本書分為心法篇和實踐篇。心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營養(yǎng)法，幫你輕松完成早餐的營養(yǎng)搭配；五大高效錦囊，通過選工具、列清單、預(yù)處理等方式幫你快速提升早餐效率；四大美顏技巧，則是給出了擺拍和拍攝的建議，幫你瞬間提升早餐的顏值。在實踐篇中，作者

本書以富怡服裝CADV10.0與CLO3DV7.0系統(tǒng)為對象進(jìn)行實踐講解，系統(tǒng)地介紹了服裝CAD與CLO3D軟硬件配置、軟件應(yīng)用環(huán)境。主要內(nèi)容包括服裝CAD與CLO3D概述、服裝CAD基礎(chǔ)、服裝CLO3D基礎(chǔ)、服裝CAD與CLO3D基礎(chǔ)設(shè)計實踐和創(chuàng)意設(shè)計實踐等，書中列舉了大量豐富的基礎(chǔ)、創(chuàng)新紙樣實例，將服裝CAD和CL

《休閑食品加工技術(shù)》一書以滿足休閑食品生產(chǎn)崗位需要為中心，主要介紹了休閑食品的加工方法，引入食品行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，甄選時下市場熱賣、年輕人喜歡且有共鳴的時尚零食。教材內(nèi)容按原料劃分，涵蓋谷物類休閑食品、薯類休閑食品、果蔬類休閑食品、肉類休閑食品、乳類休閑食品、豆類休閑食品、堅果與籽類休閑食品、糖果類休閑食品

食品工程綜合設(shè)計是食品科學(xué)與工程類專業(yè)新開設(shè)的一門整合性、綜合性設(shè)計課程，旨在鍛煉學(xué)生跨界整合能力與工程實踐能力和培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜工程問題能力。本案例集以工程教育認(rèn)證的產(chǎn)出導(dǎo)向（OBE理念）為引導(dǎo)，系統(tǒng)地闡述食品工藝類、食品工廠類、食品機械類、分析檢測類、營養(yǎng)健康類、新產(chǎn)品開發(fā)類、食品認(rèn)證認(rèn)可等七大類的綜合設(shè)計案例。作

《食品感官檢驗技術(shù)》參照食品類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)編寫，根據(jù)生產(chǎn)一線的崗位需要，內(nèi)容設(shè)置7個項目，29個知識點。項目由“知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)、知識點、拓展閱讀、思考題、技能訓(xùn)練”等版塊構(gòu)成。首先詳細(xì)介紹了食品感官檢驗的基礎(chǔ)和食品感官檢驗的條件，在此基礎(chǔ)上重點介紹了食品感官差別試驗、類別試驗、分析或描述試驗等感官檢驗方法

茶是中國的國民飲品，有益身心健康，歷史悠久且一脈相承，是中國傳統(tǒng)歷史文化的載體，而與之相關(guān)的茶文化意趣盎然，融合了中國的哲學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)以及諸多文化藝術(shù)理論，并與古今各種思想交匯，從整體看極具中國特色，從局部看，根據(jù)地域、民族和時代劃分，各有千秋，極具趣味性。本書從茶史、茶俗、茶藝等方面入手，結(jié)合相關(guān)史實、傳說，力圖

中國是食管癌高發(fā)地區(qū)，需要符合我國具體國情的食管腫瘤整合康復(fù)患者指導(dǎo)建議，探索食管腫瘤患者全程管理的新理念與新模式。本書旨在為食管腫瘤患者從癌前病變期、診斷期、治療期、隨訪期直至終末期的全程康復(fù)，提供全程支持指導(dǎo)與幫助，希望使食管腫瘤�？频尼t(yī)療同仁、護(hù)理工作者和管理者在食管腫瘤整合康復(fù)方面受到啟迪，希望指導(dǎo)幫助食管腫瘤

《2022—2023糧油科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展報告》總結(jié)了糧油學(xué)科的發(fā)展概貌;凝煉了近年來我國糧油科學(xué)與技術(shù)的主要進(jìn)展和一批具有世界先進(jìn)水平與國內(nèi)領(lǐng)先水平的新成果;歸納了國際糧油科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展態(tài)勢，分析了國內(nèi)糧油科學(xué)與技術(shù)同世界先進(jìn)水平的差距和原因;研究了國家對糧油科學(xué)與技術(shù)的戰(zhàn)略需求，提出了我國糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的發(fā)展方