茶以文興，文以茶揚，茶文化與茶產業(yè)如車之雙輪、鳥之雙翼，唯有浸潤和涵養(yǎng)了文化的茶產業(yè)，才會有蓬勃的生命力。本書內容包括文化產品與文化產業(yè)、產品戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理、文化資源梳理與開發(fā)、中國茶話語體系建構、TRIZ創(chuàng)新與思維導圖、文化產品創(chuàng)新與設計、產品經歷與文化強國。本書將文化資源創(chuàng)造性轉化作為教學措施，文化產品設計呈現(xiàn)作為

本教材在行業(yè)企業(yè)、學校的專業(yè)調研基礎上進行編寫，本著“科學、全面、實用、真實”的原則，以“學習目標→任務描述→任務要求→任務準備→任務分解→操作要領→任務評價→拓展提升→練習鞏固”為脈絡，立足行業(yè)實際，充分考慮企業(yè)需求，按照真實工作流程，依據(jù)中式面點師崗位要求和崗位職責，實現(xiàn)職業(yè)核心能力和專業(yè)核心能力并重，理論通俗易懂

本年鑒是按年度連續(xù)出版的資料性工具書，全面、系統(tǒng)、準確地匯輯了2021年度國家食品安全風險評估中心的重要時事、文獻和統(tǒng)計資料。年鑒集年表、圖錄、索引、文摘、表譜、統(tǒng)計資料、指南于一身，具有資料權威、反應及時、連續(xù)出版、功能齊全的特點。本年鑒根據(jù)國家食品安全風險評估中心的主要業(yè)務，把食品安全標準、風險監(jiān)測、風險交流、風險

潮州菜，也稱潮汕菜，簡稱潮菜，是享譽中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實的文化等特點。本書是研究潮菜的專著，重點介紹了關于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內容。作者以學者式的

油炸的烹飪方法在日式和中式料理中均廣泛采用。本書匯集了9位東京新料理職人的炸物技法，并以150道充滿巧思和創(chuàng)意的新風味炸物一一詳細說明。如何才能讓面衣炸得恰到好處，掌握好時間和溫度是核心技巧；油炸物如何脫水，如何瀝掉炸油，如何將口味清淡的食材通過添加面衣油炸的方式變得口味厚重……專業(yè)職人的無限想象加上嶄新技巧，深入油炸

高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的“心臟”或是“靈魂”并無夸大�？此破椒矡o奇的面條、蒸煮燉各式料理，卻因為高湯帶出層次風味，留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯的獨特魅力與重要性。本書集結當今日本料理界極具代表性的7家名店，公開主廚們以多年職人經驗累積而成的獨門制湯絕學，以超過60

本書立足于我國高等院校尤其是應用型高校高素質應用型人才培養(yǎng)的教學特點和需要，結合當前國內外功能性食品科學的發(fā)展現(xiàn)狀，以及我國居民目前的營養(yǎng)健康狀況，基于科學性、實用性、先進性、簡明性、啟發(fā)性和可讀性原則，從食品、功能性、人體健康需求三者間關系出發(fā)，著重介紹功能性食品學的基礎知識和理論、活性多糖、功能油脂、活性多肽、活性

從2020年至2022年三年時間里，本課題組走村進寨，展開對西南少數(shù)民族地區(qū)服飾文化為主的田野調查，至今已完成對彝族、傣族、哈尼族、基諾族、白族、苗族，侗族、水族、布依族、亻革家人、傈僳族、納西族等10多個民族及支線的調查與訪談，拍攝照片2萬余張，視頻錄音1000多分鐘，發(fā)表相關論文10余篇。本書以圖文結合形式，按照調

中國自古以衣冠大國、禮儀之邦著稱。服飾不僅記錄了歷史進程中不同階段審美的特點，更是中華文明脈絡和中華禮儀的重要表征之一。本書從中國服飾的歷史與發(fā)展入手，圍繞不同朝代的服飾特點、服飾文化、服飾體態(tài)表達進行闡釋，旨在讓讀者，尤其是當代大學生了解中國服飾文化，感受華服魅力，增強民族自信心和自豪感，致力傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，向

本書詳盡介紹了印刷術的起源、發(fā)展、傳播、演進；印刷的定義及要素、印刷的作用、特點及其分類；以及如何制版、印刷、印后加工、印刷技術的應用等,具有鮮明的科學性與時代特色，資料詳實，可讀性強，突出專業(yè)特征和職業(yè)化的特點；適合高等藝術院校藝術設計專業(yè)使用。