本書是“杭州全書·杭幫菜文獻集成”中的一本，由浙江工商大學中國飲食文化研究所/歷史系助理教授、浙江大學歷史系博士、美國賓夕法尼亞大學東亞研究中心訪問學者周鴻承編。杭幫菜作為杭州的地方菜系，是杭州飲食文化的重要組成部分。本書整理匯編了中華人民共和國成立以來，杭幫菜相關的重點政策文件(如建立杭幫菜博物館的批文)、指導意見、

本書內容涉及北京人的婚喪嫁娶、禮儀習俗、歲時節(jié)令、節(jié)氣物候、宗教祭祀、娛樂生活等，展現(xiàn)了不同時期的北京人的飲食生活風貌。

"《中式烹調菜肴制作》課程是中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)的一門專業(yè)技能核心課程，本教材根據學生學情和企業(yè)崗位需求，“以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體”，從中式烹調的知識體系到各種菜肴的實訓操作，將理論與實踐相結合。實訓項目融入傳統(tǒng)文化、勞模精神、勞動教育、工匠精神、職業(yè)道德等課程思政內容，采用活頁式教材，教

本書依據烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學的規(guī)范，對照中式烹調崗位技術人才能力要求，以中式菜肴烹調技術能力培養(yǎng)為核心，以中式烹調理論知識和具體實訓工作任務為依托，注重動手能力與應用能力的培養(yǎng)。本書共五個項目，內容包括：課程導入、四川風味熱菜制作、山東風味熱菜制作、廣東風味熱菜制作、淮揚風味熱菜制作等五個部分。本書以實踐教學內容為主

本書共設置了七章內容，第一章讓您初步認識肥胖，知道怎么判斷自己的肥胖程度，了解肥胖的分類及造成肥胖的原因；第二章主要了解肥胖對不同年齡階段人群都有哪些危害；第三章主要介紹肥胖與飲食的關系，以及平衡膳食的重要性；第四章是營養(yǎng)學基礎知識，讓您清楚了解營養(yǎng)素與肥胖的關系；第五章直視市面上常見的各種減肥方法，使您了解各種減肥方

"《中式面點制作》課程是中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)的一門專業(yè)技能核心課程。本課程根據學生學情和企業(yè)崗位需求，“以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體”，從面點的知識體系到品種的實訓操作，理論與實踐相結合�！吨惺矫纥c制作》課程將真實生產項目、典型工作任務、案例等作為載體組織教學任務，將產業(yè)發(fā)展比較成熟的新技術、新

“大觀南京”科普叢書(第二輯)，一套四本，包括《南京的城門》《南京的書店》《南京的非遺》《南京的鴨饌》。本科普叢書的目標是以通俗易懂的語言，向讀者介紹南京這座歷史悠久、文化繁榮的城市。通過以南京的特色元素為主題，深入探索南京的歷史、地理、文化和名勝古跡，強調可讀性和趣味性，以圖文形式激發(fā)讀者對南京的興趣。本書描述南京獨

本書共分5章，內容包括“‘抗病力’到底是什么？”“超級營養(yǎng)素及食物，打造孩子的超級抗病力”“三餐搭配好，增強抗病力”“運動打造優(yōu)良身形體態(tài)，完善抗病力”等。具體內容包括：抗病力=保護身體的能力；孩子抗病力底下易患的病癥及應對方案等。

本教材從強化培養(yǎng)操作技能、掌握實用技術的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當前最新的實用知識與操作技術，對于提高從業(yè)人員基本素質，幫助他們掌握甜皮鴨制作的核心知識與技能具有直接指導作用。本教材根據甜皮鴨制作崗位工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用任務化的編寫方式。全書共包括9個培訓任務：認識樂山甜皮鴨、原料品質檢驗與保管、原料選

本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器，保證做飯的安全；操作步驟都非常簡單詳細，對于初級小白來說能夠輕松上手，簡單方便；除了健康營養(yǎng)的美食之外，書中還附有計量說明+小白課堂+電器貼士+膳食指南，幫助小白輕松進階。這本書有水果涼菜、碳水主食、營養(yǎng)羹湯、素菜、葷菜、點