葉黃素作為一種天然生物色素或著色劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)。葉黃素在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，萬壽菊是目前發(fā)現(xiàn)葉黃素含量最高的植物，已成為提取天然葉黃素的主要來源。本書全面介紹了葉黃素原料、生產(chǎn)工藝、功能和安全、市場化產(chǎn)品、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀、檢測技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢共7個(gè)方面的內(nèi)容，有助于讀者

短鏈脂肪酸(SCFAs)是一組碳原子數(shù)小于6的有機(jī)酸，反芻動(dòng)物乳(奶牛、水牛、山羊、綿羊、牦牛等)中的SCFAs含量為1%-4%。人乳中的SCFAs含量通常較低，但具有重要的活性營養(yǎng)功能。針對(duì)乳中短鏈脂肪酸的高營養(yǎng)品質(zhì)生物活性和生物學(xué)功能屬性，本書重點(diǎn)介紹乳中短鏈脂肪酸的生物學(xué)結(jié)構(gòu)、檢測方法、生物學(xué)作用以及應(yīng)用，旨在為

近年來，乳中活性蛋白的營養(yǎng)功能備受關(guān)注，其中乳清蛋白中的α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白發(fā)揮了重要的作用。隨著對(duì)其研究的深入，乳品加工技術(shù)的升級(jí)與創(chuàng)新，對(duì)α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的認(rèn)知逐漸明晰。針對(duì)α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的高營養(yǎng)品質(zhì)生物活性和生物學(xué)功能屬性，本書重點(diǎn)介紹乳中α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的結(jié)

紅球藻蝦青素，被譽(yù)為“紅色生命源”，它的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用對(duì)于人體健康有著重要意義。與其他類胡蘿卜素相比，紅球藻蝦青素兼具脂溶性及水溶性，因此更易于被人體吸收，是人類對(duì)抗衰老和疾病的重要補(bǔ)充劑，它是能夠穿透血腦屏障、血胰腺屏障、血睪丸屏障這三大人體主要屏障到達(dá)人體全身各處細(xì)胞的一種抗氧化劑。它超強(qiáng)的抗氧化性，為人類解決某些常見

《動(dòng)物生物化學(xué)習(xí)題集》主要針對(duì)高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)和動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生編寫�！秳�(dòng)物生物化學(xué)習(xí)題集》的內(nèi)容共分為15章習(xí)題，包括五大部分：(1)生物分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括核酸、蛋白質(zhì)、酶和生物膜；(2)物質(zhì)代謝部分，包括糖類代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、能量代謝以及各途徑的相互聯(lián)系和整體調(diào)控；(3)遺傳信息的傳遞

生物化學(xué)與分子生物學(xué)·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”創(chuàng)新教材

《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》的編寫，本著強(qiáng)調(diào)基本理論、基本知識(shí)、基本技能的精神，精選編寫內(nèi)容，更新知識(shí)，既滿足生物化學(xué)與分子生物學(xué)課程教學(xué)需求，又適應(yīng)八年制臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)：在學(xué)習(xí)本書后，一方面要繼續(xù)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)其他各門課程，同時(shí)也要進(jìn)行科研訓(xùn)練和從事適當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)研究。全書計(jì)劃編寫四篇：第一篇，生物分子結(jié)構(gòu)與功能

"本書是國家職業(yè)教育醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫配套教材，也是高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)課-崗-證一體化新形態(tài)系列教材之一。本書內(nèi)容包括緒論，蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、核酸等生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能，生物氧化及糖、脂類、氨基酸和核苷酸等生物分子的代謝途徑和調(diào)節(jié)，遺傳信息的傳遞與表達(dá)過程及其調(diào)控機(jī)制，以及血液、水和無機(jī)鹽、肝

本教材是一本全面介紹蛋白質(zhì)組信息學(xué)領(lǐng)域的教材，旨在向讀者介紹蛋白質(zhì)組信息學(xué)的基本概念和技術(shù)，同時(shí)緊密跟蹤國際、國內(nèi)在蛋白質(zhì)組信息學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展，讓讀者了解該領(lǐng)域的前沿信息，并掌握相關(guān)知識(shí)。本教材分為四篇，共十七章。第一篇介紹了蛋白質(zhì)組信息學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括蛋白質(zhì)組和信息學(xué)的基本概念及二者之間的關(guān)系、蛋白質(zhì)組學(xué)中的實(shí)驗(yàn)方法

生物化學(xué)是用化學(xué)的、物理學(xué)的和近代生物學(xué)的方法從分子水平上研究生命活動(dòng)過程中物質(zhì)的組成、性質(zhì)、代謝變化與生物體機(jī)能之間的關(guān)系,從而闡明生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科。本教材原是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社全國高等農(nóng)林院校生物科學(xué)類專業(yè)十二五規(guī)劃系列教材之一,主要包括以下幾部分內(nèi)容:①靜態(tài)生物化學(xué)部分,主要探討了構(gòu)成生物體的大分子糖