教材突出高職教育的特點，加強應用性和實踐性。主要內(nèi)容有蛋白質(zhì)化學、酶、維生素與輔酶、生物代謝與氧化、糖類的化學與代謝、脂類的化學和代謝、基因工程和蛋白質(zhì)工程、核酸生物化學等內(nèi)容。本教材可供高職化工類、生物化工及制藥專業(yè)師生使用，也可供相關(guān)人員參考。