本書通過多階段整群分層隨機抽樣方法，抽取了廣東省13個縣區(qū)3644名6-17歲兒童青少年，對其開展詢問調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢、實驗室檢測和膳食調(diào)查，包括測量身高、體重、腰圍和血壓，進(jìn)行3天24小時膳食回顧，收集食物攝入數(shù)據(jù)等。全書共分總論、膳食營養(yǎng)和生活方式、健康狀況、主要發(fā)現(xiàn)和建議4個部分，分析項目涵蓋食物和營養(yǎng)攝入、身體活動、吸煙、飲酒、口腔、視力、哮喘、體格和營養(yǎng)狀況、貧血、超重/肥胖、血壓水平、血糖水平、尿酸水平等10余項健康指標(biāo)，并在此基礎(chǔ)上對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，總結(jié)歸納了廣東省兒童青少年的膳食營養(yǎng)狀況和問題，最終提出相應(yīng)的飲食指導(dǎo)和建議。