目錄
第一章 畜禽腸道微生物組成與功能概述 1
第一節(jié) 畜禽腸道微生物組成 1
一、腸道正常微生物的類型 1
二、常見畜禽腸道微生物類型 2
三、腸道微生物區(qū)系形成與發(fā)育 5
第二節(jié) 畜禽腸道微生物功能 9
一、生物拮抗作用 10
二、免疫作用 13
三、營養(yǎng)作用 21
參考文獻(xiàn) 24
第二章 腸道微生物對(duì)營養(yǎng)成分的分解代謝 29
第一節(jié) 碳水化合物 29
一、碳水化合物及其代謝物 30
二、碳水化合物與腸道菌群 32
三、碳水化合物代謝總結(jié) 35
第二節(jié) 蛋白質(zhì) 36
一、氨基酸代謝與腸道菌群 37
二、日糧蛋白質(zhì)代謝和腸道菌群 39
三、不同日糧蛋白質(zhì)對(duì)宿主健康的作用 42
四、蛋白質(zhì)代謝總結(jié) 45
第三節(jié) 脂質(zhì) 46
一、日糧脂質(zhì)及其代謝產(chǎn)物 46
二、瘤胃生物氫化：微生物對(duì)日糧不飽和脂肪酸的反應(yīng) 50
第四節(jié) 維生素 54
參考文獻(xiàn) 56
第三章 腸道微生物的營養(yǎng)素合成代謝 61
第一節(jié) 微生物合成代謝概述 61
一、微生物合成代謝的類型與原料 61
二、微生物合成代謝的碳源 62
三、微生物合成代謝的氮源 63
vi 畜禽腸道微生物與營養(yǎng)
第二節(jié) 碳水化合物的微生物合成代謝 64
一、單糖的合成 64
二、多糖的合成 64
第三節(jié) 氨基酸與蛋白質(zhì)的微生物合成代謝 66
一、微生物氨基酸 66
二、微生物蛋白質(zhì) 68
第四節(jié) 脂類的微生物合成代謝 71
一、脂肪酸 71
二、復(fù)合脂類 72
第五節(jié) 其他代謝產(chǎn)物 72
一、維生素 72
二、主要的次級(jí)代謝產(chǎn)物 74
參考文獻(xiàn) 79
第四章 畜禽腸道微生物的調(diào)節(jié) 84
第一節(jié) 宿主和環(huán)境因素對(duì)腸道微生物的影響 84
一、宿主因素 84
二、環(huán)境因素 88
第二節(jié) 日糧因素對(duì)腸道微生物的影響 89
一、日糧蛋白質(zhì) 89
二、日糧脂肪 91
三、日糧碳水化合物 94
四、日糧維生素 96
五、日糧微量元素 98
六、微生態(tài)制劑 100
參考文獻(xiàn) 103
第五章 腸道微生物的研究方法 108
第一節(jié) 腸道微生物分離培養(yǎng)技術(shù)及其應(yīng)用 108
一、微生物分離培養(yǎng)技術(shù)概述 108
二、微生物富集及其在腸道微生物結(jié)構(gòu)與功能研究中的應(yīng)用 110
三、微生物分離純化及其功能研究 112
第二節(jié) 組學(xué)技術(shù)在腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能研究中的應(yīng)用 115
一、分子生物學(xué)技術(shù)概述 115
二、分子印跡技術(shù)在微生物菌群結(jié)構(gòu)研究中的應(yīng)用 122
三、克隆測(cè)序技術(shù)在微生物菌群結(jié)構(gòu)研究中的應(yīng)用 128
四、高通量測(cè)序技術(shù)在微生物菌群結(jié)構(gòu)研究中的應(yīng)用 132
五、基因組、轉(zhuǎn)錄組測(cè)序技術(shù)在微生物功能研究中的應(yīng)用 135
目 錄 vii
第三節(jié) 體外模擬技術(shù)在腸道微生物研究中的應(yīng)用 139
一、體外模擬技術(shù)概述 139
二、體外分批培養(yǎng)技術(shù)在腸道微生物研究中的應(yīng)用 145
三、體外連續(xù)培養(yǎng)技術(shù)在腸道微生物研究中的應(yīng)用 147
四、體外腸道模型在腸道微生物研究中的應(yīng)用 151
參考文獻(xiàn) 152
第六章 牛胃腸道微生物與營養(yǎng) 155
第一節(jié) 牛胃腸道微生物組 156
一、瘤胃和瘤胃微生物組 156
二、下腸菌群對(duì)宿主腸道健康的貢獻(xiàn) 164
三、影響牛胃腸道微生物群落的因素 165
第二節(jié) 牛胃腸道微生物的營養(yǎng)調(diào)控 172
一、飲食與瘤胃系統(tǒng)的相互作用 172
二、飼料效率與微生物組 179
三、飼料添加劑與胃腸道微生物 184
第三節(jié) 瘤胃酸中毒及其營養(yǎng)調(diào)控 189
一、瘤胃酸中毒的影響因素 190
二、緩解瘤胃酸中毒的營養(yǎng)調(diào)控策略 190
第四節(jié) 溫室氣體排放及其營養(yǎng)調(diào)控 193
一、牛生產(chǎn)中胃腸道微生物對(duì)環(huán)境的影響 193
二、減少溫室氣體排放的營養(yǎng)調(diào)控策略 194
參考文獻(xiàn) 199
第七章 羊胃腸道微生物與營養(yǎng) 209
第一節(jié) 羊胃腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能 209
一、瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能 209
二、小腸微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能 213
三、大腸微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能 214
第二節(jié) 高精料對(duì)羊胃腸道微生物結(jié)構(gòu)與功能的影響 216
一、高精料對(duì)動(dòng)物機(jī)體健康的影響 216
二、高精料對(duì)胃腸道微生物結(jié)構(gòu)與功能的影響 219
三、高精料對(duì)胃腸道組織形態(tài)與結(jié)構(gòu)的影響 221
四、高精料條件下日糧調(diào)控策略與作用 223
第三節(jié) 幼齡羊胃腸道微生物的發(fā)育與調(diào)控 224
一、幼齡羊生長與代謝特征 224
二、幼齡羊胃腸道發(fā)育規(guī)律 225
三、幼齡羊胃腸道微生物定植規(guī)律與調(diào)控 226
第四節(jié) 羊甲烷排放及其營養(yǎng)調(diào)控 231
一、羊甲烷排放概況 231
二、瘤胃甲烷排放形成機(jī)制 233
三、甲烷排放的營養(yǎng)調(diào)控策略 235
四、展望 241
參考文獻(xiàn) 241
第八章 豬腸道微生物與營養(yǎng) 251
第一節(jié) 豬腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能 251
一、豬腸道微生物的區(qū)域分布 251
二、豬腸道微生物定植與發(fā)育 254
三、豬腸道微生物菌群功能 256
第二節(jié) 斷奶對(duì)仔豬腸道微生物的影響及營養(yǎng)調(diào)控 257
一、仔豬斷奶后腸道微生物的變化 257
二、調(diào)控腸道菌群緩解仔豬斷奶應(yīng)激的營養(yǎng)策略 258
第三節(jié) 腸道微生物對(duì)豬生產(chǎn)性能及產(chǎn)品品質(zhì)的影響 261
一、腸道微生物對(duì)豬生長的影響 261
二、腸道微生物對(duì)豬繁殖力的影響 266
三、腸道微生物對(duì)豬常見疾病的調(diào)控 267
四、腸道微生物對(duì)豬抗應(yīng)激能力的影響 268
五、腸道微生物對(duì)豬肉品質(zhì)的影響 269
第四節(jié) 調(diào)控豬腸道微生物的添加劑的應(yīng)用 270
一、酸化劑 270
二、酶制劑 272
三、益生菌 273
四、益生元 277
五、后生元 278
六、中草藥及植物提取物 280
參考文獻(xiàn) 282
第九章 家禽腸道微生物與營養(yǎng) 287
第一節(jié) 家禽腸道結(jié)構(gòu)與特點(diǎn) 287
一、小腸 288
二、大腸 289
第二節(jié) 家禽腸道微生物菌群結(jié)構(gòu) 289
一、家禽腸道菌群概述 289
二、家禽腸道微生物組成 290
第三節(jié) 家禽腸道微生物功能 295
一、家禽腸道微生物對(duì)腸道免疫的影響 295
二、家禽腸道菌群的營養(yǎng)作用 298
第四節(jié) 家禽腸道菌群的調(diào)控 300
一、宿主因素 301
二、環(huán)境因素 302
三、飼糧成分 303
四、飼料添加劑 304
參考文獻(xiàn) 306
第十章 特色畜禽腸道微生物與營養(yǎng) 314
第一節(jié) 高原家畜腸道微生物與營養(yǎng) 314
一、牦牛 314
二、藏羊 319
第二節(jié) 馬屬動(dòng)物腸道微生物與營養(yǎng) 326
一、驢 326
二、馬 334
第三節(jié) 其他特色動(dòng)物腸道微生物與營養(yǎng) 344
一、羊駝 344
二、駱駝 348
參考文獻(xiàn) 352
第十一章 畜禽腸道微生物資源利用 365
第一節(jié) 畜禽腸道微生物資源的保護(hù)與利用 365
一、保護(hù)畜禽腸道微生物資源的必要性 365
二、畜禽腸道菌的利用模式 366
三、常見畜禽品種的腸道微生物資源 367
第二節(jié) 畜禽腸道微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用 370
一、微生物飼料添加劑的生產(chǎn)與應(yīng)用 370
二、發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應(yīng)用 378
三、養(yǎng)殖污染的微生物修復(fù) 386
參考文獻(xiàn) 389