本書講述了食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的非凡之旅，以及由此帶來的對(duì)政治、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境甚至藝術(shù)的深遠(yuǎn)影響。在現(xiàn)代社會(huì)，食物從產(chǎn)地到餐桌，平均要經(jīng)過上千公里的旅行。這種現(xiàn)象是怎樣發(fā)生的？實(shí)際上，在人類文明的早期，我們的食物就在跨越國(guó)家和大陸了。古羅馬人用雙耳罐把橄欖油從西班牙運(yùn)輸?shù)揭獯罄�。今天，冷鏈運(yùn)輸可以讓挪威三文魚在冷藏狀態(tài)下到達(dá)中國(guó)，加工之后再運(yùn)到美國(guó)。書中講述的十二個(gè)故事，呈現(xiàn)了飲食全球化的宏大圖景及其背后的技術(shù)創(chuàng)新。