本教材將在全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)，校級(jí)教學(xué)課程改革項(xiàng)目支持下進(jìn)行。本教材為精品課程配套教材。 本書將以六個(gè)模塊進(jìn)行撰寫：本書分為六個(gè)模塊，分別為中西方飲食文化與餐飲禮儀、中西餐服務(wù)方式與臺(tái)席設(shè)計(jì)、中西方宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、中國傳統(tǒng)節(jié)日定制餐廳服務(wù)、餐廳信息服務(wù)、餐飲產(chǎn)品營銷與管理。 本書采用模塊化教學(xué)設(shè)計(jì)，通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)，配有大量圖片，注重激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)實(shí)踐應(yīng)用能力。旨在為學(xué)生提供系統(tǒng)化、實(shí)用化的學(xué)習(xí)資源，以應(yīng)對餐飲服務(wù)行業(yè)對現(xiàn)代餐飲服務(wù)技能的要求。 本書適合職業(yè)院校餐飲類專業(yè)學(xué)生使用，也可作為餐飲愛好者的參考書。 本教材配套教學(xué)課件、操作視頻、同步檢測、任務(wù)執(zhí)行等豐富的數(shù)字化教學(xué)資源。