隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，我國的食品行業(yè)也得到了迅速發(fā)展，對食品安全的關注隨之加深。而食品安全是食品中最重要也最難管治的問題，給食品的安全監(jiān)管工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)。本書針對食品污染物風險與食品類別的時空關聯(lián)關系問題，分析常見食品污染物的分類與差異，確定風險分級評價的粒度，利用污染物風險時空維度關聯(lián)分析技術，挖掘食品污染物與時間、空間特征之間的關聯(lián)關系，篩選食品污染物關鍵風險分級評價指標，利用聚類算法對食品重金屬污染物進行風險分級研究，構建農(nóng)殘獸殘類食品污染物分級評價模型，利用深度學習技術，從食品污染物角度出發(fā)，預測給定污染物的超標食品類別；從重點食品類別角度出發(fā)，預測目標食品類別的污染物風險等級，從而搭建食品安全污染區(qū)風險智能研判預警軟件平臺。