本教材在參考相關教材的基礎上，結合國內外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展動態(tài)和最新研究成果和技術，重點對牦牛養(yǎng)殖的相關知識進行了闡述。全書共分為三篇。第一篇養(yǎng)牛學概論，主要包括緒論、牛品種和生產力評定、牛的日糧配合和飼養(yǎng)管理3章內容。第二篇牦牛養(yǎng)殖學，主要包括牦牛產業(yè)發(fā)展概況、牦牛品種、牦牛的遺傳育種和繁殖、牦牛的飼養(yǎng)管理、牦牛常見病的防治、牦牛養(yǎng)殖場的設計和建造6章內容。第三篇實訓，主要包括牛的體尺、體重測量，牦牛的年齡鑒定，奶牛的日糧配合，母牦牛發(fā)情鑒定技術，牦牛的人工授精，肉牛的屠宰測定6個實訓。