本書共九章，第一章對厭氧真菌進行了簡單介紹；第二章至第四章介紹了厭氧真菌培養(yǎng)方法、分離鑒定與系統(tǒng)分類，并詳細描述了現(xiàn)有22個厭氧真菌屬的特征；第五章至第七章介紹了厭氧真菌的生長代謝及其分泌的木質(zhì)纖維素降解酶，并介紹了分子生物學技術(shù)在厭氧真菌研究中的應用；第八章詳細介紹了厭氧真菌木質(zhì)纖維素降解酶及其開發(fā)與應用潛力，特別是纖維素酶、半纖維素酶和纖維小體的開發(fā)與應用潛力；第九章介紹了幾個跟蹤了解厭氧真菌最新研究進展的網(wǎng)站和信息來源。