隨著全球氣候變化的加劇，減少溫室氣體排放已成為國際社會的共同責(zé)任。中國作為負(fù)責(zé)任的大國，2020年提出了2030年前實現(xiàn)碳達峰、2060年前實現(xiàn)碳中和的目標(biāo)，標(biāo)志著中國經(jīng)濟社會全面綠色轉(zhuǎn)型的新階段。農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，同時也是重要的碳排放源。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的二氧化碳、甲烷和氧化亞氮等溫室氣體排放，對全球氣候變化有顯著影響。此外，農(nóng)業(yè)活動中的氮素流失還會引發(fā)水體富營養(yǎng)化等環(huán)境問題。本書采用生命周期評價法對農(nóng)產(chǎn)品碳足跡和氮足跡進行核算。書中不僅詳細(xì)介紹了各類農(nóng)產(chǎn)品碳氮足跡的時空變化特征，還探討了影響碳氮足跡的主要因素，并提出了針對性的減排措施。研究發(fā)現(xiàn)，隨著種植技術(shù)進步、化肥效率提高及耕作方式優(yōu)化，我國主要農(nóng)產(chǎn)品的單位面積碳氮足跡和單位產(chǎn)量碳氮足跡均顯著下降。這表明，通過科技創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，可以在保障糧食安全的同時有效降低農(nóng)業(yè)活動對環(huán)境的影響。