本書除了介紹北京鴨的種源形成，也介紹了北京鴨的品種繁育、飼養(yǎng)管理、疫病防治等內(nèi)容，對(duì)北京鴨的歷史貢獻(xiàn)進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)北京鴨及其品牌的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了闡述。北京鴨在我國(guó)和世界家禽基因庫(kù)和品種資源目錄中都占有重要的地位，是世界家禽標(biāo)準(zhǔn)品種，主要肉鴨育種素材，被稱為北京“活的長(zhǎng)城”——?dú)v史的名片。北京鴨及含有北京鴨血緣的肉鴨遍布世界各地，對(duì)肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。而北京烤鴨清末時(shí)就蜚聲海內(nèi)外�？绝喌拿牢蹲圆槐卣f(shuō)，而品味烤鴨的過(guò)程也已成為了一種文化。北京鴨具有深厚的文化底蘊(yùn)和社會(huì)影響力，是我國(guó)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的地方品種，被國(guó)家列為首批遺傳資源保護(hù)品種。