本教材根據(jù)經(jīng)濟動物生產(chǎn)需要編寫而成，本著服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的要求，根據(jù)行業(yè)相關(guān)規(guī)定及實際生產(chǎn)情況，設(shè)計了18個常見養(yǎng)殖項目，包括肉鴿、鵪鶉、火雞、水貂、蝎等。根據(jù)職業(yè)教育特點和培養(yǎng)目標(biāo)，每個養(yǎng)殖項目按照“項目描述—項目分析—解決方案—項目實施—項目總結(jié)—知識鞏固”的流程進(jìn)行編排，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握經(jīng)濟動物的飼養(yǎng)管理技術(shù)和產(chǎn)品加工鑒定技術(shù)的同時，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能。每個項目配套了相應(yīng)的典型技能操作訓(xùn)練，根據(jù)各地養(yǎng)殖項目的差異可以選擇相應(yīng)的項目和技能進(jìn)行教學(xué)。