本書是一部針對酒店管理專業(yè)學生編撰的高職教材，系統(tǒng)地介紹了酒店經營與管理的相關知識，旨在幫助學生認識、理解現(xiàn)代酒店的經營模式和管理方法，提高酒店經營與管理能力。全書共分為八個項目，分別為酒店經營與管理概述，酒店組織與計劃管理，酒店業(yè)務管理，酒店人力資源管理，酒店服務質量管理，酒店營銷管理，酒店財務管理，酒店物資、設備與安全管理。本書結構合理，體例新穎，內容深入淺出，語言通俗易懂，具有較強的實用性和指導性。