本書介紹了彭澤鯽的生物學特性、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及主要飼料原料，分析了彭澤鯽的肌肉氨基酸和脂肪酸營養(yǎng)，以及對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、脂肪源、益生菌等營養(yǎng)素的需求，進而總結(jié)出彭澤鯽飼料的加工工藝與投喂策略。同時介紹了飼料蛋白質(zhì)、脂肪源、維生素等對彭澤鯽性腺發(fā)育的影響，彭澤鯽性腺發(fā)育的分子生物學機制，彭澤鯽苗種繁育技術(shù)，彭澤鯽病害防治技術(shù)，以及彭澤鯽的高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)。對提高彭澤鯽的養(yǎng)殖技術(shù)水平和推動我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的綠色高效發(fā)展。