本書主要介紹了農(nóng)業(yè)農(nóng)村有機廢棄物的分類與特點、農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)食用菌現(xiàn)狀、農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)各類木腐菌和草腐菌的生產(chǎn)技術（25種食用菌）、食用菌菌渣理化特性及安全性、菌渣菌渣基質(zhì)化利用技術、菌渣肥料化技術、菌渣還田技術、菌渣高值化利用技術等內(nèi)容。著重介紹當前廢棄物食用菌栽培技術和菌渣資源化的技術、工藝等內(nèi)容，對于資源的可持續(xù)利用具有一定參考意義。書中內(nèi)容理論結合實踐，通俗易懂，可供相關專業(yè)領域的技術人員、管理人員、從業(yè)人員、科研工作者參考。