隨著科技進步與社會發(fā)展，人們對健康自然地生活日益重視，極大地促進了益生菌領域的發(fā)展，益生菌研究已經(jīng)成為生命科學研究的一大熱點。本書共分為七個章節(jié)，重點介紹益生菌的發(fā)現(xiàn)，益生菌的作用機制，益生菌對人類健康的功效，益生菌的相關應用，全球益生菌名錄，益生菌的使用，以及其未來的發(fā)展趨勢。