本教材為管理學下二級學科標準化工程專業(yè)核心課程教材。本教材共七章，主要內容包括了標準化基礎知識、食品標準化基本概念、國際食品法規(guī)概況、國外食品安全法律法規(guī)與標準、食品安全標準，并結合案例分析編寫了食品安全標準體系的構成與食品安全重要標準分析等。將目前現有的標準化理論知識進行系統的整合與梳理，形成適合標準化工程專業(yè)人才培養(yǎng)的教材。前市場上相關書籍大多是講通用的標準化概論，標準化基礎知識，難以滿足標準化工程專業(yè)食品標準化方向的學生培養(yǎng)目標。