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果蔬盤飾與雕刻 
定 價(jià)：56 元
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9 7 7 8 5 7 7 5 6 1 5 6 9 讀者對(duì)象:食品雕刻研究相關(guān)人員
本書分盤飾制作、雕刻花卉、組合雕刻三部分。內(nèi)容包括：盤飾基本知識(shí)；盤飾構(gòu)思、構(gòu)圖與造型；盤飾原料；盤飾刀工；盤飾安全與衛(wèi)生；食品雕刻基本知識(shí)；食品雕刻的原料；食品雕刻的常用工具及其保養(yǎng)；花卉雕刻等。
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