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水產(chǎn)品加工新技術 
定 價：60 元
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《水產(chǎn)品加工新技術》系作者在歸納總結(jié)國內(nèi)外先進的水產(chǎn)品加工技術的基礎上編寫而成。主要內(nèi)容包括：水產(chǎn)品的保鮮儲運、水產(chǎn)品的�；钸\輸及貯存、凍制品加工、冷凍調(diào)理食品加工、水產(chǎn)咸干品加工、糟醉制品加工、魚糜及魚糜制品加工、蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水產(chǎn)食品加工、魚副產(chǎn)物加工和海藻制品加工，并且對水產(chǎn)品加工的安全與質(zhì)量控制體系進行了系統(tǒng)介紹。書中涉及的水產(chǎn)品加工技術較為先進，通俗易懂，可操作性強，適合水產(chǎn)品加工企血技術人員閱讀參考。
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