本書以蔬菜產業(yè)守安全底線、高質量發(fā)展為主題，圍繞提升蔬菜品牌價值、促進蔬菜產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展為目標，從蔬菜質量安全要素、蔬菜質量標準、蔬菜污染途徑、蔬菜產地環(huán)境控制、生產管理、采收、采后品質提升等方面對蔬菜質量安全控制關鍵技術做了概述。