本書建立葡萄酒中氨基甲酸乙酯檢測的標準方法,并用該方法對我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量進行初步調查,提出我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指標建議值,并對葡萄酒中氨基甲酸乙酯的質量控制進行初步探索。本書主要研究以下內容:待測葡萄酒樣品經預處理后,結合氣相色譜質譜聯(lián)用的方法對其中氨基甲酸乙酯的含量進行了檢測。

《女裝結構設計與應用》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。從人體結構與特征、人體測量方法和工具、服裝專業(yè)術語和規(guī)范、日本新文化式服裝原型及結構設計方法角度，深入分析女裝衣身、袖、領、裙、褲的結構設計原理，并結合最新時尚潮流案例分析女裝衣身的創(chuàng)意型結構設計的豐富變化。本書圖文并茂、通俗易懂，制圖采用CorelDraw

本書是卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學與工程類系列規(guī)劃教材之一,全書共15章,包括緒論、食品樣品的采集、處理與保存、食品的物理分析方法、水分分析、礦物元素分析、酸度分析、脂類分析、糖類分析、蛋白質和氨基酸分析、維生素分析、常見食品添加劑分析、食品中毒害物質分析、食品色素物質分析、食品香氣物質分析、食品的感官分析。本書力求

本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產品特點等，書中收錄的配方均經過精挑細選，且具有一定的代表性，內容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉制品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。書適合肉制品企業(yè)生產、研發(fā)人員，餐飲業(yè)相關人員，城鄉(xiāng)廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。

重點介紹肌肉食品的基礎理論、加工原理和新技術、檢測新技術和安全控制技術，力求反映現(xiàn)代肌肉食品的品質和質量控制。內容包括肉中蛋白質的組成與結構、肌肉蛋白質的加工特性、氧化引起的蛋白質品質及功能性變化、肉及肉制品中亞硝胺的形成及控制技術、冷凍和解凍對原料肉質量以及蛋白結構和功能特性影響、肉制品加工中關鍵加工工藝及添加物對質

《內衣材料設計與應用》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材�！秲纫虏牧显O計與應用》在對服用纖維、紗線、織物認知的基礎上，對補正內衣及家居服、保暖內衣、泳裝等服裝所用的材料進行了詳細的介紹與分析，對內衣面料外觀再設計及面料的色彩、圖案設計方法與原則進行了詳細的闡述，通過大量圖例探討了在設計內衣時材料的選用原則與應用方法

《服裝色彩設計（第2版）》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。全書共分七章，主要圍繞服裝來談色彩，或者說是從色彩的角度去解釋和規(guī)劃服裝的設計。將色彩作為服裝整體設計的一部分，既要強調它的意義，又不能一味地孤立玩味�！斗�裝色彩設計（第2版）》作為專業(yè)設計基礎，第二章、第三章的學習更偏重理論性，練習中客觀的要求較多；后

本書是《中國食品安全治理評論》的第二卷，主要深入研究生產經營者、政府、消費者與社會在食品安全管理中的作用，研究中國食品安全風險的特征，反映最新的研究動態(tài)與研究成功，無疑具有獨特的優(yōu)勢。

本書是基于印染企業(yè)工作過程，以培養(yǎng)學生配色打樣技能為主線的實訓教材。全書共分為兩篇。第一篇染色打樣基礎，介紹染色打樣所需掌握的安全知識、染整儀器設備、染料性能與染色理論基礎、染整助劑、纖維及面料基礎及小樣制備方面的常識，屬于配色打樣人員應知應會的內容。第二篇配色打樣，以配色打樣為主線，介紹纖維鑒別、染料選擇與配色原理、

《男裝CAD工業(yè)制板（第2版）》以富怡服裝CAD軟件V9版本為基礎平臺，全面系統(tǒng)地介紹最新服裝CAD技術，著重介紹如何進行男裝工業(yè)制板操作。本書最大的特點是完全按照男裝CAD工業(yè)制板模式、順序進行編寫。每一款都是經過工藝成衣驗證效果后，才正式將數(shù)據編錄書中。本書圖文并茂，配有結構圖、裁片圖、放碼圖，再結合富怡服裝CAD