《飲食的真相》為健康飲食類科普讀物。全書從三個層面解析飲食的：先，介紹飲食的來龍去脈，闡述食物與人類發(fā)展的關(guān)系及其如何促進(jìn)人類進(jìn)化；其次，探討食物與食品安全，關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品、配料表與營養(yǎng)標(biāo)簽等；后，討論如何結(jié)合中醫(yī)駕馭食物，以使其為我們的健康服務(wù)。本書旨在讓每一個人都能規(guī)劃一種健康的飲食方式，了解并遵循科學(xué)的飲食原則，

《食品營養(yǎng)與健康》是一本面向職業(yè)學(xué)校開設(shè)的普及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識的教材。本教材結(jié)合《健康中國行動（20192030年）》《中國居民膳食指南（2022）》和中國居民平衡膳食寶塔等要求，涵蓋了公共營養(yǎng)師和健康管理師的基本工作內(nèi)容�！妒称窢I養(yǎng)與健康》的編寫從生活實(shí)際著手，力求做到淺顯易懂。全書共有三個模塊：健康知識、健康技能、健

秋季養(yǎng)肺，徐文兵老師在本書中介紹了補(bǔ)益肺氣的飲食之道，并遵循中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的養(yǎng)生理念，結(jié)合南北方飲食差異化，給讀者推薦了秋季不同節(jié)氣的菜譜。同時也秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，給出吃法總概和對應(yīng)的菜品，靈活運(yùn)用中醫(yī)思維來處理各種食材。中醫(yī)傳承了敬天法祖，天人合一的思想，其中一種治療方法是以藥食為手段，就是利用人的消化吸

《營養(yǎng)師隨身查》(第二版)一書重點(diǎn)介紹了260多種食物的營養(yǎng)價值、食用功效、性味歸經(jīng)及主治等內(nèi)容，還介紹了常用體格測量指標(biāo)及評價指標(biāo)、不同人群營養(yǎng)、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見慢性病的營養(yǎng)治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。

本書稿為中國營養(yǎng)學(xué)會蔣與剛等組織編寫。書稿包括五篇二十章和九個附錄。主要內(nèi)容涉及老年?duì)I養(yǎng)與認(rèn)知功能概論，系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)素、食物、膳食、運(yùn)動、心理、睡眠、社交等多種因素與老年認(rèn)知功能及認(rèn)知相關(guān)疾病的關(guān)系，并按照循證營養(yǎng)學(xué)的原則，對其科學(xué)證據(jù)的等級進(jìn)行了評價。此外，作者還精心繪制了維護(hù)大腦健康、防治老年癡呆的扇形圖，提出了

新一代家長育兒觀念的提升，讓他們將目光從“養(yǎng)大孩子”轉(zhuǎn)到“養(yǎng)好孩子”上，如何健康飲食、科學(xué)搭配提升孩子的免疫力等問題成為家長們的一大痛點(diǎn)，孩子成長過程中發(fā)育緩慢、挑食、個子不高、營養(yǎng)不良、注意力不集中等問題也成為家長們新的焦慮點(diǎn)。本書從兒童菜譜市場需求強(qiáng)烈出發(fā)，策劃上注重避免內(nèi)容展現(xiàn)形式單一、同質(zhì)化的問題，挖掘新的賣點(diǎn)

本教材將食品營養(yǎng)知識與中國傳統(tǒng)飲食保健特點(diǎn)相結(jié)合，在概述食物營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，以平衡膳食與合理營養(yǎng)、營養(yǎng)保健、常見疾病等的關(guān)系為主線，講述了不同人群營養(yǎng)膳食的指南，常見果蔬和畜禽蛋乳水產(chǎn)品類食品及食療保健的知識�？勺鳛榻】倒芾韺�業(yè)核心課程、醫(yī)護(hù)類專業(yè)的必修課程及其他高職專業(yè)的選修課程的配套教材。通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生將不

羊肉作為百姓餐桌上常見的食物，不僅營養(yǎng)價值豐富，還具有良好的藥用價值，是藥食兩用的上品。本書詳細(xì)介紹了羊肉的藥用及食用價值，系統(tǒng)梳理歷代醫(yī)家對羊肉的藥食兩用的認(rèn)識，并羅列了與羊肉相關(guān)的藥膳及食膳的烹制方法，收方有據(jù)，體量較大，做法簡單，解說嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)實(shí)用。

本教材分為食品安全與衛(wèi)生基礎(chǔ)，食源性疾病與防控，生物性污染與控制，化學(xué)性污染與控制，物理性污染與控制，各類食品的衛(wèi)生管理，食品企業(yè)的衛(wèi)生管理，食品安全性評價八個項(xiàng)目。具體包括食物中毒和食物過敏的防控；細(xì)菌性、真菌性、病毒性、寄生蟲等危害及控制；動植物中天然有毒物質(zhì)、農(nóng)藥殘留與獸藥殘留、食品添加劑和污染物、食品包裝材料的

傳統(tǒng)文化教育是當(dāng)今學(xué)校教育的一大熱門主題。二十四節(jié)氣是中華民族傳承幾千年的文化精髓，它是刻著農(nóng)耕文明印記的數(shù)個時代人類認(rèn)識自然的集體智慧的結(jié)晶。本書是已在我社出版的《二十四節(jié)氣食育與勞動》（小學(xué)版）、（初中版）、（高中版）的補(bǔ)充，本套書涵蓋了孩子成長過程中勞動教育的全階段。而本書的目的是為中華傳統(tǒng)文化教育在幼兒階段的開