內容簡介：中國是制茶和飲茶的發(fā)源地，據(jù)說始于神農時代，少說也有4700多年了。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代“茶圣”陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞

茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個世紀以來，種植、銷售茶葉所帶來的收益為戰(zhàn)爭提供了資金，推動了殖民活動，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動力制度、市場運作和社會等級制度等方面帶來了巨大的變化，這些變化至今尚存。本書以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產(chǎn)業(yè)來改變全球的口味和習慣的

本書是一部研究亳州地區(qū)酒文化歷史的著作，共分九章。亳州是中國歷史文化名城，也是中國酒文化的重要發(fā)祥地之一。從幾千年前開始，亳州地區(qū)的釀酒技藝不斷發(fā)展，由此產(chǎn)生的酒文化作為中華酒文化的重要組成部分，推動了中國傳統(tǒng)釀造工藝的傳播與成熟，引領著中國酒業(yè)的發(fā)展，并與中華民族的歷史如影隨形，綿延不絕。作者通過對文獻資料的收集，并

中國飲食文化源遠流長，博大精深，在宋代出現(xiàn)了飲食文化的第三個高峰期。宋代詩詞不僅在中國文學史上占有重要地位，也描繪、記錄了宋代飲食文化的發(fā)展風貌。本書將飲食文化與詩詞欣賞相結合，以詩詞解說和品析宋代飲食品種，并穿插有趣的故事，引導讀者發(fā)現(xiàn)宋代飲食中的詩意內涵。

陸羽在唐代是一位音韻學大家，《茶經(jīng)》是一本音韻極美的著作，讀起來像《詩經(jīng)》又如漢賦一樣美，本書從讀音與斷句入手，花很多時間去校正一個字的讀音問題，一段文字的斷句，都是為了讓《茶經(jīng)》讀起來更有韻。書讀百遍，其義自見，學習《茶經(jīng)》要從誦讀開始，本書除按《茶經(jīng)》原文的十篇排列以外，還借鑒歐陽修的計字日誦法，將《茶經(jīng)》7000

本書收錄陸羽的茶學專著《茶經(jīng)》原文，配有相應譯文，每一章后配有茶詩詞十首。另收錄《陸文學自傳》和《茶具圖贊》�！恫杞�(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存早、完整、全面介紹茶的部專著，被譽為茶葉百科全書。

這是一本集詩詞、譯文、賞析文章于一體的文化散文集。全書收錄了50首詩詞，以及作者對應的譯文和賞析散文，并配有10余幅古圖和30幅水彩手繪。內容分為面食飯粥羹禽畜肉蔬菜水產(chǎn)酒茶醬小吃11個大類。

在過去中國古代飲食文化的研究中，元朝飲食文化的發(fā)展往往為人所忽視。主要是元朝立國時間短，所留下有關飲食文化方面的材料有限，如何全面完整系統(tǒng)地研究元代飲食文化，更好地反映元代飲食文化的風貌，所以筆者在探討過程中，主要抓住兩點，一是在中國傳統(tǒng)文化的基礎上，蒙古族與其他少數(shù)民族，是如何在飲食文化發(fā)展方面，與漢族飲食文化更好地

該書圍繞麻辣火鍋這個主題，邀請川渝的美食作家，來回憶關于火鍋的江湖傳說；邀請學者來揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，從地理因素、口味記憶、傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝、商業(yè)邏輯等角度探訪火鍋的發(fā)展脈絡，以期讓讀者更加了解這個濃烈而熱情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的變遷。

本書從分子料理學的角度揭秘粵菜美味的真相，分知味尋味兩大篇章，具體有粵食，從一只雞開始潮菜頭牌：響螺閑話甲魚等文章。作者以生動幽默的文字，帶領讀者探索粵菜正的奧秘，角度獨特，干貨滿滿。