本教材適用于本、�？剖称奉悺⒕频觐悓�業(yè)學生及相關專業(yè)愛好者。本教材主要介紹人體需要的能量和營養(yǎng)素、各類食品的營養(yǎng)價值、各類人群的營養(yǎng)與膳食、膳食結構與營養(yǎng)配餐，食品安全等項目；并根據中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南》，對相關內容進行了全面的更新，收入了營養(yǎng)配餐等最新知識；增設了相應的實驗實訓內容，具有較強的實用性。

《食尚藍皮書：營養(yǎng)專家陪你探秘生命周期里的飲食科學》從專業(yè)學科的社會屬性、實踐性和應用性的特點出發(fā)，以《中華人民共和國食品安全法》《中國居民膳食指南（2016）》為依托，以落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》《中國防治慢性病中長期規(guī)劃（2017-2025年）》等科學普及惠民政策為

《國家食物營養(yǎng)教育示范基地建設規(guī)范》有效推進國家食物營養(yǎng)教育示范基地的創(chuàng)建工作，規(guī)范對國家食物營養(yǎng)教育示范基地的組織管理，提升國家食物營養(yǎng)教育示范基地的建設質量，充分發(fā)揮國家食物營養(yǎng)教育示范基地的示范帶頭作用，助力健康中國建設，特制定本規(guī)范。

健康飲食是很多家庭都很好關注的問題，有孩子的家庭更是如此，要怎么做才能讓孩子喜歡吃蔬菜、水果，讓他們大口大口地喝添加糖分很少的天然酸奶，讓他們喜歡喝水？這本書設定的人物“健康大廚”，可以陪讀者學習健康飲食知識。為了幫讀者發(fā)現、了解有關面包、肉類、海鮮、奶制品、蔬菜、水果香料等有關的知識，“健康大廚”帶著讀者游遍世界，尋

本書共八個項目，內容包括：營養(yǎng)學的基礎知識、各類烹飪原料的營養(yǎng)價值、合理烹飪、科學配餐的基礎知識、食譜的計算與編制、不同生理階段人群食譜、不同職業(yè)人群食譜、不同疾病狀態(tài)人群食譜。

以時令飲食為主線，從貼近生活的小故事出發(fā)，食品領域科普達人解讀時令美食的擇選秘籍。生動有趣的漫畫，風趣平實的語言，有理有據的科學知識，幫助讀者解開選擇時令美食時的困惑，分辨流傳多年的食品謠言，避開營養(yǎng)與食品安全誤區(qū)。

《揭秘營養(yǎng)金字塔》面向3—6歲學前兒童，介紹了糖、脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等不同的營養(yǎng)元素對人身體的作用，幫助孩子理解每天吃的食物，對我們人體的作用。

《奶中的生物活性成分及其在人類營養(yǎng)中的作用》是一個關于奶中生物活性物質及其在人類營養(yǎng)中應用的合刊，包括“增加學齡兒童健康食品（重點是牛奶）消費的溝通策略”，“小獎品可以增加小學兒童對原味牛奶和蔬菜的選擇而不影響牛奶總購買量”，“奶中的生物活性肽：從隱藏序列到營養(yǎng)保健功能”“乳蛋白和生物活性肽對驢乳營養(yǎng)品質及對人健康的影

本書為實踐導向型教材，共分為七大項目，圍繞著高職教育“學中做，做中學”的教學模式，強化高職高專的實踐性教學目標，從食品營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的角度簡要介紹食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學的基本理論知識，強化技能訓練，具有很強的實用性。本書具體內容包括基礎營養(yǎng)學入門、各類食品的營養(yǎng)價值、平衡膳食與合理營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、食品污染及其預防

兒童營養(yǎng)師職業(yè)水平評價教材