本書(shū)以新疆紅肉蘋(píng)果F2代中的紅肉蘋(píng)果為原料，對(duì)紅肉蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)保健功能（酚類物質(zhì)含量、生物活性）及釀酒特性進(jìn)行探索，為紅肉蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)體系的建立提供了理論支持，也為紅肉蘋(píng)果的釀酒特性及發(fā)酵模式提供了理論依據(jù)，提高紅肉蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的科技附加值；為紅肉蘋(píng)果種質(zhì)資源的合理開(kāi)發(fā)及利用提供了科學(xué)依據(jù)。全書(shū)共分5章，第1章概述了紅肉蘋(píng)果

食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)是研究與食品安全相關(guān)的微生物種類以及檢驗(yàn)方式的一門(mén)科學(xué)，它包括的內(nèi)容主要有：微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、微生物主要研究方向、微生物實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法、有害微生物的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等。本教材共分為四個(gè)項(xiàng)目、二十三個(gè)任務(wù)的內(nèi)容。教材內(nèi)容仍以微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)以及食品檢測(cè)中常用的檢測(cè)技術(shù)為重點(diǎn)，包括腸桿菌科、志賀氏菌、葡萄球菌

養(yǎng)生祛病一杯茶 健康養(yǎng)生 美容保健 防病祛病 滋補(bǔ)強(qiáng)身 對(duì)癥茶療飲泡方法功效大全

本書(shū)分為總則、計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)與結(jié)果報(bào)送、復(fù)檢和異議、核查處置及信息發(fā)布、法規(guī)、其他相關(guān)內(nèi)容八部分，對(duì)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)實(shí)務(wù)工作中典型問(wèn)題給予回答和解析。

食品安全治理的難點(diǎn)不在于“無(wú)法可依”，而是在于“鞭長(zhǎng)莫及”。網(wǎng)絡(luò)情境下經(jīng)營(yíng)者的食品安全信息更具隱蔽性和不對(duì)稱性，系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)使得行政監(jiān)管面臨執(zhí)法負(fù)荷繁重進(jìn)而極易導(dǎo)致“政府失靈”。同時(shí)，外賣(mài)平臺(tái)與經(jīng)營(yíng)者等利益共同體的“共謀”將導(dǎo)致“平臺(tái)自我治理失靈”。本書(shū)主要回答幾個(gè)核心問(wèn)題：外賣(mài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的生成與演化具有什么新特征？

食品安全治理的難點(diǎn)不在于無(wú)法可依，而是在于鞭長(zhǎng)莫及。網(wǎng)絡(luò)情境下經(jīng)營(yíng)者的食品安全信息更具隱蔽性和不對(duì)稱性，系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)使得行政監(jiān)管面臨執(zhí)法負(fù)荷繁重進(jìn)而極易導(dǎo)致政府失靈。同時(shí)，外賣(mài)平臺(tái)與經(jīng)營(yíng)者等利益共同體的共謀將導(dǎo)致平臺(tái)自我治理失靈。本書(shū)主要回答幾個(gè)核心問(wèn)題：外賣(mài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的生成與演化具有什么新特征？為了應(yīng)對(duì)這一新興的食

本書(shū)共十篇課文，從食品原料成分和營(yíng)養(yǎng)、食品安全問(wèn)題來(lái)源、食品風(fēng)險(xiǎn)分析、食品質(zhì)量控制方法與食品安全評(píng)估等方面進(jìn)行介紹，培養(yǎng)學(xué)生具有食品安全管理國(guó)際視野和跨文化交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的能力�？勺鳛楦叩葘W(xué)校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全中、英文雙語(yǔ)詞匯的參考工具書(shū)。

本書(shū)系統(tǒng)地闡述了質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理的理論、方法，以及世界各國(guó)在食品質(zhì)量安全治理方面的成功實(shí)踐。本書(shū)從技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理一體化的視角深入研究食品質(zhì)量安全問(wèn)題形成機(jī)理，探索質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理機(jī)制和政府監(jiān)管體制，應(yīng)用復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)、GERT、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)和博弈論，并結(jié)合SCP范式構(gòu)建了基于質(zhì)量鏈協(xié)同的食品質(zhì)

葡萄酒衛(wèi)生與其他食品衛(wèi)生一樣，涉及原料生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品貯運(yùn)、銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程。本書(shū)內(nèi)容在充分吸收**的生產(chǎn)、科研和理論成果及相關(guān)法規(guī)的同時(shí)，也注重實(shí)用性和可操作性，在介紹了表面種類、污物、清洗與消毒、廠房及設(shè)施衛(wèi)生等基本理論和方法的基礎(chǔ)上，匯集了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的大部分原則，介紹了葡萄酒行業(yè)的每個(gè)企業(yè)必須實(shí)施的基本良

本書(shū)圍繞食藥質(zhì)量安全智能快檢技術(shù)展開(kāi)，首先運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)技術(shù)針對(duì)相關(guān)研究領(lǐng)域從期刊文獻(xiàn)、專利與標(biāo)準(zhǔn)等方面系統(tǒng)地總結(jié)分析了食藥質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展態(tài)勢(shì)、學(xué)科前沿。其次，在此基礎(chǔ)上，分別從食藥感官質(zhì)量、理化質(zhì)量、生化質(zhì)量領(lǐng)域系統(tǒng)研究了食藥樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)采集與分析、智能識(shí)別與高通量鑒別技術(shù)等，并進(jìn)一步研究了基于量子計(jì)算的譜圖數(shù)