《哺乳動物細胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動物細胞高效表達體系所需的關鍵技術，從哺乳動物細胞、基因工程、載體工程、細胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達與質量控制以及重組蛋白技術產品的研究開發(fā)與管理等方面詳細介紹了哺乳動物細胞重組蛋白工程相關的理論和技術

本書是作者總結30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開發(fā)”相關科學研究和發(fā)酵工程實踐教學的理論與實踐經驗著成的，意在構筑完整的發(fā)酵工程理論與實踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產業(yè)化”產業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識，而且能夠了解發(fā)酵工程實踐及產品化過程的精神內涵，提

本書分為“基礎型實驗”“綜合型實驗”“創(chuàng)新型實驗”三部分，使學生在掌握基本知識的基礎上，通過綜合型和創(chuàng)新型實驗進一步應用基本理論去分析和解決生產過程中的具體問題，改造原有不合理的生產過程，實現(xiàn)對發(fā)酵全部流程的總體認知。

本書結合發(fā)酵法制備有機酸技術的歷史經驗和最新研究及生產進展，介紹了發(fā)酵法制備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設備類型和提取純化的基本原理和技術方法。在此基礎上，結合發(fā)酵/酶法生產檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產或研究案例，系統(tǒng)介紹了有機酸發(fā)酵過程中涉及的關鍵問

氨基酸工藝學是一門新型發(fā)酵的技術科學，以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產技術為主要目的。氨基酸發(fā)酵中會發(fā)生一系列復雜的生物化學變化，全部生產程序應符合客觀規(guī)律。代謝控制發(fā)酵理論是氨基酸發(fā)酵的理論基礎。雖然氨基酸發(fā)酵工業(yè)生產以發(fā)酵為主，發(fā)酵的好壞是影響整個生產的關鍵，但后處理提純操作和提純裝備選用得當與否，也會影響最終產品的品質

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產工藝、副產物資源化利用和檸檬酸系列產品應用這三方面的內容。重點介紹了自20世紀90年代以來，國內外檸檬酸理論研究成果和工藝技術進展，體現(xiàn)了檸檬酸生產技術的綠色環(huán)保和精益制造，以及產品應用領域的日趨廣泛和市場的日益細分。同時，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關

《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵工程》分兩篇，共10章。第一篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵的基礎與背景、開展課程設計前需要掌握的設備設計與選型、工業(yè)發(fā)酵工程工藝流程設計三個部分內容，都是專業(yè)課程設計的基礎知識；第二篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵工程典型產品的設計與生產，先后講解了酒精工業(yè)的發(fā)酵生產、有機酸工業(yè)的發(fā)酵生產、味精工業(yè)的發(fā)酵生產、啤酒工業(yè)的發(fā)酵生產、

本書系統(tǒng)地整合了發(fā)酵工程最常用的技術和重要的理論知識，以上游的菌種選育、發(fā)酵工程控制、產物提取為主線，綜合企業(yè)最新發(fā)酵工藝流程與技術。主要內容包括發(fā)酵工藝條件控制、發(fā)酵動力學模式和發(fā)酵培養(yǎng)方法、發(fā)酵過程控制與檢測、發(fā)酵工業(yè)滅菌與除菌、發(fā)酵合成聚羥基脂肪酸酯等。本書稿為專業(yè)基礎課教材，全書共分十六章從發(fā)酵工程的經典內容、

本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產工藝上、中、下游技術展開。內容包括檸檬酸發(fā)酵的理論基礎、發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學性、先進性、實用性相結合為宗旨，薈萃了經過產業(yè)化實踐驗證確實可靠的先進工藝和技術，并經過反復核對和精煉，采用圖文并茂的說明方法，反映了檸檬酸

教材共分兩個部分，第一部分為基礎篇，主要內容為菌株的選育與保藏、菌株的搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測定以及發(fā)酵產品的分離提取方法；第二部分主要為發(fā)酵工藝實例，包括常見發(fā)酵食品的發(fā)酵過程和關鍵參數(shù)的測定，有機酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制劑的測定。