本書針對兒童青少年的飲食習(xí)慣養(yǎng)成與營養(yǎng)健康的關(guān)系展開闡述，分析了中國兒童青少年的營養(yǎng)健康情況，并用國外兒童青少年營養(yǎng)健康情況做對照，提出了營養(yǎng)教育的重要必要性。希望通過營養(yǎng)教育，使家長、教師和學(xué)生都能重視這個問題，形成合力，改善兒童青少年膳食攝入不合理、不健康，浪費食物的問題，起到增強兒童青少年的體質(zhì)，避免營養(yǎng)慢性病低

本書為中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會十五周年成就的集萃，精選了促進會十五年來在中國學(xué)生營養(yǎng)與健康方面做的工作成績匯集成冊。十五年來，促進會在樹立健康理念，倡導(dǎo)學(xué)生食育，加強學(xué)校食堂建設(shè)，提高校園餐的營養(yǎng)品質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生健康生活方式方面做了很多有益的研究，并形成了成果。本書不僅介紹了十五年來的成果，還對促進會未來的工作和重點做了

中國菰米屬于全谷物，具有很高的營養(yǎng)價值，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，而且含有大量的抗性淀粉、膳食纖維、植物甾醇、花青素和原花青素等生物活性物質(zhì)。唐代以后中國菰米逐漸作為中藥利用，明代李時珍《本草綱目》等著作記載了將其用于治療消渴癥和胃腸疾病。食品學(xué)研究證實中國菰米中的砷、鎘、鉛等含量很低，動物實驗和人

本書由中國疾控中心牽頭，并由鐘凱博士主導(dǎo)編寫的職工營養(yǎng)膳食科普讀物，聚焦在職工對膳食健康的常識知識，全書共分為三個章節(jié)，食品安全常識、健康飲食方式和常見有毒食物，幫助人們了解日常飲食的誤區(qū)，以及食材的功效。例如：吃野味有什么風(fēng)險？吃燒焦的食物會致癌嗎？隔夜食物到底能不能吃？蝦的什么部位不能吃？用輕松的表達方式將30個小

本書從家庭成員的營養(yǎng)需求出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了營養(yǎng)的基本知識，對人體需要的各種營養(yǎng)素進行了詳細的介紹，對家庭各種常見的食材所包含的營養(yǎng)成分進行了詳細的論述，同時對不同家庭成員的不同時期對營養(yǎng)的需求也進行了細致的討論。最后還對人體營養(yǎng)的維護和健康的膳食操作方法給出了很好的建議。本書從家庭成員的營養(yǎng)需求出發(fā)，對各種人體需要的營

隨著新手爸媽們知識水平的提升，逐漸形成"育兒自覺”的理念。爸爸媽媽們對育兒知識的需求，不僅局限于孩子"吃好睡好”，也在向更個性化、更細分的領(lǐng)域延伸。本書將擁有營養(yǎng)師和媽媽雙重身份的作者的食育經(jīng)驗和世界各國的食育實踐相結(jié)合，通過6個章節(jié)向為孩子吃飯問題苦惱的爸爸媽媽們介紹食育的重要性、如何開展食育，以及如何通過食育解決孩

本書是為適應(yīng)營養(yǎng)與健康的發(fā)展，為了滿足大眾消費者及相關(guān)專業(yè)人員對營養(yǎng)與健康知識的需要而編寫的，主要內(nèi)容包括：食品營養(yǎng)與健康概述，營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類食品的營養(yǎng)價值評價，現(xiàn)代營養(yǎng)保健品與功能性食品，合理營養(yǎng)與膳食指南，特殊人群的營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)相關(guān)疾病及其食療研究，營養(yǎng)與健康常識的應(yīng)用。

先天性心臟病患兒家庭喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊

本書主要內(nèi)容是學(xué)齡兒童的食品安全健康教育，包括學(xué)齡兒童膳食與營養(yǎng)、學(xué)齡兒童營養(yǎng)與食品安全健康教育、學(xué)校營養(yǎng)午餐和家庭健康用餐、學(xué)齡兒童運動與營養(yǎng)、食品營養(yǎng)標(biāo)簽、食品污染與預(yù)防、學(xué)校食品安全管理和食品安全突發(fā)事件、飲食文化與節(jié)日食俗、日本及我國各地區(qū)食育介紹、杜絕食品浪費等。

食品質(zhì)量與安全管理是質(zhì)量管理學(xué)與食品科學(xué)形成的交叉學(xué)科在食品行業(yè)中的應(yīng)用。食品是關(guān)系人體健康和安全的特殊產(chǎn)品，因此，食品的質(zhì)量與安全理所當(dāng)然地受到人民群眾、企業(yè)、社會和政府的普遍關(guān)注和高度重視。《食品質(zhì)量與安全管理》從我國食品質(zhì)量與安全管理的實際情況出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法，介紹了食品