本書(shū)在編寫中根據(jù)廚房面點(diǎn)制作崗位工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用任務(wù)化的編寫方式。全書(shū)共介紹5個(gè)項(xiàng)目：原料基礎(chǔ)、主坯與餡心、面點(diǎn)成熟基礎(chǔ)、面點(diǎn)半制成品成熟、廚房面點(diǎn)成熟。

這是一本創(chuàng)意輔食食譜。書(shū)中以圖文形式，詳細(xì)介紹了幾十款創(chuàng)意十足的寶寶餐的制作方法。作者將常用的食材進(jìn)行巧妙的處理，制作成可愛(ài)又營(yíng)養(yǎng)的美食，比如卡通飯團(tuán)、花式面條、花樣果泥等。本書(shū)的輔食設(shè)計(jì)精美，造型富有童趣，可以大大激發(fā)寶寶的食欲，讓寶寶愛(ài)上吃飯。

這是一本創(chuàng)意早餐食譜。書(shū)中以圖文形式，詳細(xì)介紹了幾十款網(wǎng)紅創(chuàng)意早餐的制作方法，包括面、拌飯、卷餅、飯團(tuán)、甜點(diǎn)等各種流行的早餐類型。本書(shū)的內(nèi)容和普通的早餐有所不同，使用了大幅的篇幅介紹了餐具的擺放，色彩的搭配等注意事項(xiàng)，還配備了相當(dāng)多的圖片。

本書(shū)精選上百種有益身體和大腦的食材，設(shè)計(jì)了76道簡(jiǎn)單、美味、易堅(jiān)持的長(zhǎng)壽沙拉，幫你提升免疫力、擊退活性氧、抑制炎癥、預(yù)防生活方式病以及延緩衰老。

本書(shū)是一本科學(xué)的減糖食譜。全書(shū)以蔬食區(qū)、海鮮區(qū)、肉類區(qū)作為組織分類，以常見(jiàn)的超市食材為原材料，提供科學(xué)的烹飪方法，合理的烹飪步驟，讓讀者可以輕松實(shí)踐，做出美味多變的減糖料理。這本書(shū)的每一個(gè)減糖食譜，都通過(guò)了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的精心計(jì)算，讓我們?cè)谶x擇的過(guò)程中可以一目了然地了解營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)熱量等關(guān)鍵信息了然于胸。同時(shí)，這本書(shū)還傳遞

本書(shū)是由臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師林世航創(chuàng)立的好食課公司創(chuàng)作的一本依不同的減糖程度和目的，設(shè)計(jì)出3日、5日、7日各種減糖餐組合的科學(xué)減糖菜譜，它破解了一般人對(duì)減糖存在的疑問(wèn)，提出了科學(xué)的減糖執(zhí)行辦法，給予大眾正確減糖不傷身的好方法，同時(shí)分類整理了各類減糖好食材，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)出200余道減糖餐，讓讀者可以依照不同的需求和目的，實(shí)現(xiàn)“一年36

本書(shū)作者是歷屆世界技能大賽烹飪(西餐)的專家組組長(zhǎng)領(lǐng)銜,帶領(lǐng)幾位資深專家、翻譯,根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評(píng)判世賽的實(shí)際操作歷程,囊括“世界技能大賽烹飪(西餐)”項(xiàng)目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓(xùn)練方案,包括全面的西餐的要素與技法等西餐相關(guān)內(nèi)容,通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí),可以使讀者按照商業(yè)廚房的規(guī)則,從訂購(gòu)食材、存儲(chǔ)、準(zhǔn)備、加工食材刀展示菜品

讓餐桌上的食物變得富有藝術(shù)氣息，包含幾十款創(chuàng)意美食。作者創(chuàng)造性地將各種藝術(shù)形式和美食結(jié)合起來(lái)，將每一道菜品都做成了藝術(shù)品，比如莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍(lán)色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘等。并將創(chuàng)意食譜的做法用精美的圖片和詳細(xì)的文字呈現(xiàn)出來(lái)，內(nèi)含避免失敗、提升美味的細(xì)節(jié)技巧。一起發(fā)現(xiàn)下廚房做飯的另一種可能性,享受制作食物

冷菜是中國(guó)烹調(diào)工藝中重要的一部分內(nèi)容，其制作技藝多樣、用料取材廣泛、菜品內(nèi)容豐富，體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的博大精深。全書(shū)共分為四章，分別是冷菜基礎(chǔ)知識(shí)、中式冷菜制作設(shè)備、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品實(shí)例。前三章為理論知識(shí)，詳細(xì)描述了冷菜的相關(guān)知識(shí)，第四章為菜品制作實(shí)例，圖文并茂，分步驟詳細(xì)講解了每一道冷菜的制作過(guò)程，部分

笠原將弘的美味家庭料理