本書內(nèi)容共分為八章，第一章主要介紹酒水的基礎(chǔ)知識，第二章和第三章分別介紹了釀造酒和蒸餾酒的基礎(chǔ)知識，包括黃酒、清酒、葡萄酒、啤酒、白酒等的歷史與發(fā)展、分類與特點，第四章介紹雞尾酒，包括雞尾酒的基礎(chǔ)知識，雞尾酒的設(shè)計與創(chuàng)新，第五章介紹茶、咖啡與其他的飲品，第六章介紹中國酒文化，特別是對酒文化內(nèi)涵的分析與探討是本章的特色與

本書從清光緒初年(1876)開始講述，廣東幫茶商林子成、盧次倫等，在宜昌府所轄的五峰、長陽、鶴峰等縣改制紅茶，后形成宜紅茶品牌；到1951年，“中國茶業(yè)公司宜都紅茶廠”建成，宜都成為宜紅茶的精制加工中心，并于20世紀五六十年代達到鼎盛時期，成為新中國的三大出口工夫紅茶之一；宜都從1950年初開始，進行“綠改紅”，并大量

本書稿所研究的普洱茶在清代古六大茶山區(qū)域社會中是當?shù)匕傩帐来�“仰食”的對象，茶農(nóng)世代以茶為生，茶是其生活中不可或缺之物。而且在茶山人的世界觀中，普洱茶不僅只是簡單的“物”而是已經(jīng)融入到血液中的“核心符號”。普洱茶在國家與茶山社會、茶山社會內(nèi)部各階層之間的相互影響與相互關(guān)聯(lián)方面還起到重要媒介的作用。通過清代云南古六大茶山

茶文化就是人類在生產(chǎn)和利用茶的過程中以茶為載體的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化的集合。茶文化作為一種文化現(xiàn)象，包含了作為載體的茶和人因茶而形成的各種觀念形態(tài)。從廣義上來講，茶文化包括為茶的自然科學和人文科學兩方面。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。

書稿以美食家實地探尋采訪記錄的方式，按照河北省行政區(qū)域的劃分，分別記述了石家莊、保定、承德、唐山、秦皇島、邯鄲等各個地域的特色美食及地方特色名品，其中包括很多具有代表性的國家地理標志產(chǎn)品、老字號、非遺美食、“崇禮菜單”菜品等，并融入了燕趙大地悠久的飲食歷史、民俗文化，探尋美食背后的文化與人文。書稿以美食家獨特的視角和感

本書試從江西茶文化角度，剖析茶與水的關(guān)系。在介紹古代人的品茶擇水觀的基礎(chǔ)上，編著者系統(tǒng)查閱了明清以來的《江西通志》以及江西省各地市(縣)的地方志，梳理了江西舊地方志中的宜茶之水；系統(tǒng)收集整理了與江西適宜泡茶的泉水、井水、河水等有關(guān)的古詩文以及與江西宜茶之水有關(guān)的各種傳說故事。這為研究江西的茶水文化，助推江西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量

本書分為古代篇、當代篇、寧波茶文化促進會大事記(2003-2021年)三部分。具體內(nèi)容包括：屠隆《茶說》；聞龍《茶箋》；羅廩《茶解》；屠本脧《茗笈》；萬邦寧《茗史》；葉雋《煎茶訣》；鄭世璜《印錫種茶制茶考察報告》等。

本書優(yōu)先選錄能反映寧波茶情的詩歌，包括種茶、采茶、制茶、貢茶、煎茶、品茶、茶功、茶具、茶禮、茶俗、茶曲、茶敘、茶人、茶市等各個層面，吟詠了太白茶、十二雷白茶、貢茶、珠山茶、角山茶等寧波傳統(tǒng)名茶，及它山泉、瀑布泉、活眼泉等寧波名泉，細細讀來，寧波的茶情茶風盡收眼底。同時作者還選錄了不少寧波詩人描寫他地茶泉的作品，其中如宋

本書以文淵閣本《欽定四庫全書》為底本，收錄《茶經(jīng)》《茶錄》《品茶要錄》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《東溪試茶錄》《續(xù)茶經(jīng)》《煎茶水記》等八種茶學著作�！恫杞�(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶葉專著。在《茶經(jīng)》中，陸羽繼承和總結(jié)唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統(tǒng)的茶事規(guī)范，制作以“二十四

本書記錄寧波茶業(yè)的發(fā)展歷程及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，主要包括自然條件與茶區(qū)，寧波10個茶區(qū)產(chǎn)業(yè)概況，茶葉種植與栽培技術(shù)，茶樹品種及寧波自主選育品種，寧波主要茶類和加工技術(shù)，茶政管理，茶葉質(zhì)量要求與產(chǎn)品認證，寧波茶葉國內(nèi)外貿(mào)易，寧波茶業(yè)優(yōu)化升級，茶葉科技與標準，寧波主要名茶，寧波主要企業(yè)，主要茶事活動等內(nèi)容。