本書(shū)作者主收全國(guó)各地品牌白酒，目前其收藏的中國(guó)陳年白酒總數(shù)達(dá)30000多瓶，品種13280個(gè)，其中全國(guó)品牌5898個(gè)，上海品牌170個(gè)。本書(shū)主要內(nèi)容包括：中國(guó)17大國(guó)家名酒和53種優(yōu)質(zhì)酒；中國(guó)各省市地方酒掠影；中國(guó)藥酒等。

本書(shū)分為兩篇，上篇論茶湯品質(zhì)和烹飲方法，提出茶色、香、味俱佳，下篇論茶器的功能及其使用方法，是對(duì)北宋風(fēng)行“斗茶”文化的總結(jié)和規(guī)范�！恫桎洝匪�反映的美學(xué)思想，標(biāo)志著北宋飲茶提升到了更為藝術(shù)的程度。

本書(shū)成書(shū)于至德、乾元前后。全書(shū)分10篇。書(shū)中論述茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制、烹飲方法及等，是中國(guó)第一部關(guān)于茶的專(zhuān)門(mén)著作。在《茶經(jīng)》中，陸羽繼承和總結(jié)唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統(tǒng)的茶事規(guī)范，制作以”二十四器”為代表的茶具、茶器，并通過(guò)實(shí)地尋訪(fǎng)茶葉產(chǎn)地，為我們繪制出了相對(duì)完整的唐代茶葉產(chǎn)區(qū)圖。陸

借由古人的日記便簽，一窺繁華江戶(hù)百萬(wàn)人口都市生活背后的秘密！ 終日游山玩水，每月只需工作十天的勤番士 高級(jí)武士的美食漫步 伴隨著“田樂(lè)豆腐”的味噌焦香誕生的居酒屋 天婦羅一串售價(jià)僅為四文錢(qián) 拜水車(chē)所賜，成就了江戶(hù)五千家蕎麥屋的盛景 調(diào)味料革命

山東是齊魯古地，這里誕生了孔孟等文化圣人，孕育了影響中國(guó)數(shù)千年之久的儒家文化，是華夏文明的發(fā)祥地之一。山東人自古以來(lái)就生活在齊魯這塊肥沃的土地上，這里農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)，物產(chǎn)資源豐厚，山海湖河奉獻(xiàn)繁復(fù)多樣的食物資源，為山東人創(chuàng)造燦爛的美好生活提供了得天獨(dú)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。這里是中國(guó)麥作文化、海洋飲食文化、京杭大運(yùn)河飲食文化、黃河

酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。本書(shū)基于酒的物質(zhì)、社會(huì)、精神屬性，通過(guò)中國(guó)酒史、酒類(lèi)管理制度、酒具酒器、酒的禮俗、名酒文化、酒與文學(xué)藝術(shù)、名人與酒、名酒收藏、酒的釀造、酒的品鑒、飲酒與健康等角度，將中國(guó)酒文化進(jìn)行具體化、形象化、立體化

本書(shū)以從事茶藝的崗位人才應(yīng)具備的基本素質(zhì)、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能為出發(fā)點(diǎn)，力求達(dá)到茶藝?yán)碚撝�識(shí)的系統(tǒng)性和技能培養(yǎng)的全面性，集茶藝知識(shí)、技能和實(shí)踐于一體，突出實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，側(cè)重實(shí)際操作。全書(shū)共分為6個(gè)項(xiàng)目24個(gè)任務(wù)，其主要內(nèi)容為茶藝服務(wù)人員的素質(zhì)與要求、茶葉成分特性與功效、茶葉的分類(lèi)與品質(zhì)、茶藝用水、茶具、茶藝與茶風(fēng)味、茶藝類(lèi)型

此書(shū)為散文家、戲曲理論家齊如山關(guān)于飲食文化的隨筆集。從中國(guó)傳統(tǒng)官席的菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國(guó)菜的烹飪方法，齊如山先生對(duì)中國(guó)飲食文化做了詳細(xì)的研究，對(duì)東西方飲食進(jìn)行研究并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)中國(guó)菜的吃法、做法里面最核心的特點(diǎn)都一一做了說(shuō)明，闡釋了中國(guó)美食各方面的精髓。透過(guò)日常生活中的煙火氣，展現(xiàn)了各

做好菜，除了要有好食材、好廚師，還要有好調(diào)料。醬油就是世界上用量最大、世界人民都喜愛(ài)的美味健康好調(diào)料。世界上最獨(dú)特的甜醬油，唯云南拓東醬油獨(dú)有。云南堪稱(chēng)”世界醬油之鄉(xiāng)”，很多云南人，尤其是昆明人，幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹調(diào)的小炒肉、紅燒肉、醬油雞、宮爆肉、小鍋米線(xiàn)、豆花米線(xiàn)、涼米線(xiàn)、涼卷粉、涼豌豆粉、鹵餌絲等

我國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在新石器晚期的龍山文化時(shí)期就能釀酒了。本書(shū)參考諸多版本集校，按《齊民要術(shù)》中關(guān)于作麴造酒部分六個(gè)專(zhuān)題的順序作注、譯、集校，目錄、順序按原著編號(hào)。其中《北山酒經(jīng)》是宋代記載北宋時(shí)期釀酒技術(shù)的書(shū)，對(duì)中國(guó)酒文化進(jìn)行了概括和論述，提供了具體的制麴、釀酒方法，如何榨酒、收酒、貯酒，是我國(guó)古代現(xiàn)存的第一部全面