本書是寫給那些想渴望學(xué)習(xí)烹飪、精進(jìn)廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，艾麗絲·沃特斯如一位老友一般，將自己數(shù)十年來積累的烹飪秘訣和飲食態(tài)度向讀者一一道來：怎樣選擇新鮮食材，怎樣儲備食品，如何決定菜單，各類食材的烹飪技巧以及經(jīng)典食譜的烹飪原理。下篇則按照食材分類，詳細(xì)講解了充滿法國南部、意大利風(fēng)情的250

本書針對中等職業(yè)教育實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標(biāo)，將自行設(shè)計(jì)并運(yùn)用的花卉雕刻、花鳥雕刻、豆腐雕刻、果蔬類雕刻、模擬食材雕刻作品進(jìn)行拍攝，撰寫設(shè)計(jì)思路和制作方法，充分體現(xiàn)雕刻這一門技藝在酒店和社會中的新應(yīng)用，使學(xué)生掌握創(chuàng)意雕刻所需的基礎(chǔ)知識和技能，學(xué)習(xí)創(chuàng)意雕刻的技術(shù)要領(lǐng)，做到實(shí)用與夠用相統(tǒng)一，實(shí)戰(zhàn)與理論互補(bǔ)，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)并

本教材的最大特點(diǎn)就在于創(chuàng)新。它改變了以往教注重理論知識和內(nèi)容過于繁復(fù)的缺點(diǎn)。本教材以食材的種類為主線，一烹調(diào)技法為切入點(diǎn)，以職業(yè)領(lǐng)域工作過程為導(dǎo)向，從實(shí)踐中習(xí)得制作中餐熱菜的相關(guān)知識和能力。技能的本身就是一種實(shí)踐。本教材內(nèi)容分為三大模塊，一、基礎(chǔ)能力模塊。二、崗位能力模塊。三、地方菜肴制作模塊。又以烹飪原材料分為5個任

本書旨在幫助職業(yè)院校學(xué)生提高烹飪技能，了解中國烹飪和中國飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生對中華文化的自豪感和對烹飪行業(yè)的信心。本書按照系統(tǒng)、實(shí)用的原則，詳細(xì)介紹了四大菜系的相關(guān)知識及四大菜系部分名菜的制作步驟。本書采用項(xiàng)目任務(wù)式結(jié)構(gòu)，共包含四個項(xiàng)目，內(nèi)容涵蓋山東風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)、江蘇風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)、四川風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)和廣東風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)。

本書設(shè)計(jì)更多借鑒活頁式教材編寫的框架要求，每一個章節(jié)均對貴州地理特征、民俗民風(fēng)、旅游文化、農(nóng)特產(chǎn)品等內(nèi)容進(jìn)行介紹，融入課程思政，重點(diǎn)突出特色菜肴的文化內(nèi)涵、原料配方以及制作工藝，每章節(jié)后都有小結(jié)和課后習(xí)題，引導(dǎo)讀者以理論指導(dǎo)實(shí)踐，鞏固學(xué)習(xí)成果。

本書是作者結(jié)合9種體質(zhì)家庭推薦食譜，以及幼兒和家長從食材準(zhǔn)備、制作過程、美味展現(xiàn)到寶貝心語、媽媽心語的一個詳細(xì)記錄和推薦，圖文并茂、雅俗共賞、便于學(xué)習(xí)和操作。把9種體質(zhì)家庭推薦食譜與家庭中幼兒與家長的實(shí)際操作完美結(jié)合，有效改善幼兒體質(zhì)，讓食育真正成為德智體美全面發(fā)展的最基礎(chǔ)保障。

一本正經(jīng)的新聞播報(bào)以及充滿童趣的藝術(shù)創(chuàng)作與一日三餐結(jié)合起來會發(fā)生怎樣的奇妙反應(yīng)呢？在食育課程理念的指引下，幼兒園餐前食譜播報(bào)活動應(yīng)運(yùn)而生，每一種食材的營養(yǎng)價值、每一餐的科學(xué)搭配，都藏在由孩子和家長共同創(chuàng)作，并在餐前進(jìn)行表演的內(nèi)容豐富、形式多樣、富有創(chuàng)意的食譜播報(bào)中。

結(jié)束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫和劇中的美食呢？ 在《自家的深夜食堂》里，四位日本人氣烹飪專家貼心為你整理了來自《深夜食堂》的75道美食食譜，讓你的自家廚房搖身一變成為正宗“深夜食堂”，烹制劇中專屬的溫暖味道。 這里有只需5分鐘就能快速出鍋的精選菜品；肚子咕咕叫時讓你大飽口福

本書主要內(nèi)容以茶具為中心，著重寫越窯青瓷茶具，尤其是上林湖制作的秘色瓷，它是越窯作品中的杰出代表，茶具又為其中精品。文字緊扣茶具主題，又從悠久的歷史、遼闊的地域背景上廣為涉略。青瓷茶具是中華傳統(tǒng)文化的重要載體之一，在傳承與創(chuàng)新中，推動著中國乃至世界的陶瓷研究，越窯青瓷為人類文明史譜寫了華麗篇章。

玉成窯文人紫砂自清末以來，經(jīng)年的參考文獻(xiàn)非常稀少，遠(yuǎn)不及后人對曼生壺的關(guān)注與研究。但玉成窯存世古器的品類眾多，形制文氣安靜，其美而雅的氣質(zhì)及展現(xiàn)出的獨(dú)特的文化、藝術(shù)價值，早已引起國內(nèi)藏家和紫砂專家的極大關(guān)注。本書將文人紫砂的歷史，以及文人紫砂的代表玉成窯及玉成窯的工藝特色、鑒賞、傳承等進(jìn)行了介紹，并配有大量精美圖片。