黑龍江省是我國重要的商品糧生產(chǎn)基地和糧食戰(zhàn)略儲(chǔ)備基地，是國家在維護(hù)國家糧食安全中發(fā)揮著壓艙石的作用，寒地谷薯類總產(chǎn)量連續(xù)9年位居全國首位�！逗�地谷薯加工基礎(chǔ)及應(yīng)用》在黑龍江省谷薯加工研究團(tuán)隊(duì)多年積累研究的基礎(chǔ)上，依托現(xiàn)有研究人員，對(duì)寒地馬鈴薯品種資源的加工適宜性評(píng)價(jià)、谷物原料（以稻米和紅小豆為主）加工特性與品質(zhì)、加工機(jī)

馬鈴薯是世界第四大糧食作物，中國是世界馬鈴薯第一生產(chǎn)大國，陜北榆林地區(qū)土光熱資源豐富，土壤為沙土，是馬鈴薯優(yōu)勢(shì)種植區(qū)，干旱缺水、農(nóng)田水肥利用效率低等影響馬鈴薯生產(chǎn)的突出問題，農(nóng)田水肥高效灌溉調(diào)控是提高該地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)力的關(guān)鍵。本書以陜北榆林地區(qū)為例，通過作者近8年在該地區(qū)長期定位研究成果的總結(jié)和凝練，系統(tǒng)探索了該地區(qū)馬

《馬鈴薯品種DUS測(cè)試操作手冊(cè)》是對(duì)馬鈴薯測(cè)試指南的補(bǔ)充說明，是我國首次出版的該作物的DUS測(cè)試操作手冊(cè)，包含了馬鈴薯品種DUS測(cè)試的操作流程、性狀觀測(cè)說明和測(cè)試性狀照片拍攝規(guī)程，通過生動(dòng)圖例和細(xì)致講解，清晰地闡釋了性狀的表達(dá)狀態(tài)，是DUS測(cè)試實(shí)驗(yàn)研究的迫切需要，促進(jìn)DUS測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)實(shí)用性，有利于技術(shù)普及與推廣。

本書共分10章：第1章為緒論，簡述甘薯起源、產(chǎn)量分布、營養(yǎng)價(jià)值及功能、甘薯貯藏的價(jià)值及意義；第2章為甘薯及貯藏概述，主要介紹甘薯產(chǎn)業(yè)概況、甘薯貯藏的目的與意義、甘薯的生物特性與種植制度；第3章為甘薯化學(xué)組成，主要介紹甘薯中的營養(yǎng)化學(xué)、糖類化學(xué)、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì)與維生素、多酚化合物；第4章為甘薯的采后生理，主要介紹甘

本書由福建省農(nóng)科院湯浩同志所著，主要涵蓋了其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在馬鈴薯種質(zhì)資源引進(jìn)、鑒定和利用等方面取得的成果。全書根據(jù)福建省馬鈴薯育種目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)需求，主要分為六大類型，包括核心種質(zhì)、儲(chǔ)備種質(zhì)、抗晚疫病種質(zhì)、耐寒種質(zhì)、優(yōu)異中間材料和育成品種，對(duì)各類型種質(zhì)的主要特征特性進(jìn)行了記載，內(nèi)容翔實(shí)，資料珍貴，為福建省乃至我國南方冬作區(qū)馬

《馬鈴薯脫毒種薯及大田生產(chǎn)技術(shù)》結(jié)合馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，以馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)、大田栽培技術(shù)、精深加工技術(shù)等為主進(jìn)行編寫。全書分為九章，包括馬鈴薯概述、馬鈴薯的生物學(xué)特性、馬鈴薯病毒及脫毒技術(shù)、馬鈴薯脫毒種薯繁育技術(shù)、馬鈴薯種薯收獲與貯藏技術(shù)、馬鈴薯大田生產(chǎn)技術(shù)、馬鈴薯主要生產(chǎn)技術(shù)模式、馬鈴薯病蟲草害防治技術(shù)、馬鈴薯精深加工

本書分別從馬鈴薯收獲、采后特性、貯藏設(shè)施及保鮮技術(shù)、包裝與運(yùn)輸、工業(yè)化加工制品的生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵設(shè)備等方面入手，就馬鈴薯塊莖的采后生理生化基礎(chǔ)、馬鈴薯塊莖收獲方式、馬鈴薯制品的用途、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程及關(guān)鍵設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行撰寫、描述，以詞條形式展現(xiàn)所包含的眾多知識(shí)點(diǎn)，全面、科學(xué)、實(shí)用，是一部讓讀者全面了解馬鈴薯

本書作者在系統(tǒng)總結(jié)多年來針對(duì)甘薯水分生理與節(jié)水栽培技術(shù)相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，圍繞甘薯水分和養(yǎng)分需求特征與生理特性、各營養(yǎng)遠(yuǎn)素的生理功能與缺素表現(xiàn)、甘薯生產(chǎn)過程中的水分與養(yǎng)分管理、滴灌系統(tǒng)的配置與材料選型、滴灌施肥過程中肥料選擇與施用方法等問題，旨在為提高我國甘薯生產(chǎn)的輕簡化水平和種植效益，促進(jìn)我國甘薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考

馬鈴薯作為世界第四大糧食作物，對(duì)保障全球糧食安全具有重要的意義�！恶R鈴薯氣候智慧型種植管理和發(fā)展對(duì)策》系統(tǒng)綜述了我國馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀和實(shí)現(xiàn)主糧化的限制因素，深入分析了氣候變化對(duì)我國馬鈴薯生產(chǎn)的影響，并針對(duì)我國馬鈴薯生產(chǎn)中存在的單產(chǎn)水平和水肥利用效率低、溫室氣體排放量高的問題，提出了馬鈴薯氣候智慧型種植管理評(píng)估方法，從增產(chǎn)

本書從馬鈴薯的基礎(chǔ)知識(shí)入手，對(duì)馬鈴薯良種現(xiàn)代繁育技術(shù)、馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)、馬鈴薯食品加工技術(shù)、馬鈴薯淀粉及蛋白生產(chǎn)技術(shù)、馬鈴薯全粉生產(chǎn)技術(shù)及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理與創(chuàng)新等方面展開論述。