這是一套藏在古詩詞里的中華文化百科。叢書選取我國具有代表性的詩詞，從七個(gè)不同的方面挖掘藏在古詩詞里的中華文明，內(nèi)容貼近生活，語言輕松活潑，同時(shí)配以生動(dòng)形象、雅致精美的手繪插圖，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)古詩詞，沉浸式體驗(yàn)博大精深、源遠(yuǎn)流長的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)美食這一冊選取含有美食內(nèi)容的古詩詞，從主食、菜肴、糕點(diǎn)、飲品、果品等方面

一份滅絕與瀕危食物物種的調(diào)研手記一部未來環(huán)境啟示錄 加拿大品味獎(jiǎng)銀獎(jiǎng) NPR《科學(xué)星期五》讀書俱樂部精選 劉華杰史軍郭耕尹傳紅一致推薦 從舊石器時(shí)代的猛犸象，到上世紀(jì)滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時(shí)代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續(xù)的消耗下，每個(gè)世紀(jì)都有一種食物滅絕。 食物多樣性正

本書為作者對人居環(huán)境、鄉(xiāng)土文化、飲食文化、人文藝術(shù)等的感知和描繪，以美食聚焦民俗、風(fēng)物、文學(xué)、節(jié)日、神話等傳統(tǒng)文化的多個(gè)方面。全書由短篇幅文章組成，分為以下部分：人文禮俗、自然風(fēng)味、飲食烹飪等。文章涉及品嘗過的美食、生活中的細(xì)節(jié)，以及自身的思想感悟等。在讀者群體上，適合希望感知生活，對風(fēng)俗、風(fēng)貌、風(fēng)物、風(fēng)情和風(fēng)味感興趣

餐桌上的生活史，在非裔飲食變遷中，認(rèn)識近現(xiàn)代美國 一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民美食民族志 一段在廚房餐桌上呈現(xiàn)的非裔美國人的生活敘事史與烹飪史 本書通過溯源美式大餐背后的非洲飲食源頭，以食物為媒介，帶我們重新認(rèn)識非洲移民深度參與的美國近現(xiàn)代歷史。 作者杰西卡·B.哈里斯，是美食界奧斯卡獎(jiǎng)?wù)材匪?m

本教材為“全國高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材”之一，系根據(jù)本套教材的編寫指導(dǎo)思想和原則要求，結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容與任務(wù)要求編寫而成。本教材具有專業(yè)針對性強(qiáng)、緊密結(jié)合新時(shí)代行業(yè)要求和社會(huì)用人需求、與職業(yè)技能鑒定相對接等特點(diǎn)。本教材為書網(wǎng)融合教材，即紙質(zhì)教材有機(jī)融合電子教材、教學(xué)配套資源(PPT、

中國大運(yùn)河文化的研究已進(jìn)入黃金時(shí)期。自2014年6月22日，中國大運(yùn)河在第38屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上獲準(zhǔn)列入世界遺產(chǎn)名錄，中國大運(yùn)河正式成為中國第46個(gè)世界遺產(chǎn)項(xiàng)目。其中，江蘇作為大運(yùn)河的起源地，有河道6段、歷史遺存22處被列入世界遺產(chǎn)點(diǎn)段。大運(yùn)河是中華民族文化的血脈，流貫江蘇2500余年，華夏兒女祖祖輩輩在這里休養(yǎng)生息，繁

本書是粵雅小叢書第三輯的分冊之一，本輯以“海絲潮韻”為主題，選取潮汕地區(qū)的非遺經(jīng)典進(jìn)行介紹。本書是幫助大眾了解潮州工夫茶的簡易讀本。潮州工夫茶藝是流傳于潮汕地區(qū)的茶葉沖泡技藝，“工夫茶”不僅是潮汕人的一種生活方式，更早已成為潮汕地區(qū)的文化名片。本書設(shè)發(fā)源、茶藝、茶俗三章，講述工夫茶的發(fā)展歷史、技藝特點(diǎn)、禮儀風(fēng)俗，著重展

中國釀酒文化歷史悠久，伴隨著西方植物葡萄的傳入，葡萄酒及其釀酒技術(shù)也逐漸在中原地區(qū)流行開來。本書以“葡萄酒”切入，講述了絲綢之路繁榮貿(mào)易的大背景下，葡萄與葡萄酒在東西方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化等多方面的雙向傳播交流，以及隨著葡萄酒的誕生而延伸出來的新酒器、酒習(xí)俗、酒紋飾等文化新元素形成，以小見大，見證了東西方文化交流。

《茶經(jīng)譯注》脫胎于唐代陸羽所著《茶經(jīng)》一書，是解讀《茶經(jīng)》、理解茶文化的通識讀本。陸羽一生嗜茶、鉆研茶，所著《茶經(jīng)》是中國乃罕世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶文化的專著，為后世中國茶文化在世界范圍內(nèi)的廣泛傳播奠定了基礎(chǔ)。《茶經(jīng)》分上、中、下三卷共十篇，對茶之本源、采茶制茶、煮茶飲茶及茶飲的歷史意義和奧妙、茶人茶事、茶

小小一座菜市場，記錄的卻是一地的風(fēng)土變遷與味道傳承。本書跟隨作者老劉的腳步，深入游覽富有中國鄉(xiāng)土特色的13個(gè)菜市場，介紹每一座特色市場中在售的時(shí)令、新鮮、獨(dú)特食材，描寫與食材、美食相關(guān)的人文生活實(shí)紀(jì)。圍繞“吃的鮮、吃的美、吃的意義”，帶久居城市的都市人體驗(yàn)當(dāng)?shù)嘏c眾不同的風(fēng)味人情。同時(shí)用富含日常氣息的筆觸，講述千奇百怪的