本書分為四篇，共計(jì)十九章，涵蓋了食品營養(yǎng)成分遞送體系的基本理論、設(shè)計(jì)方法、應(yīng)用研究以及工業(yè)技術(shù)在微膠囊產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)用。內(nèi)容包括生物活性物質(zhì)的簡(jiǎn)介與應(yīng)用現(xiàn)狀、食品遞送體系的概述、遞送體系中兩親性生物聚合物及其復(fù)合物，以及生物活性物質(zhì)與遞送體系在人體胃腸道的相互作用等基本理論知識(shí)。同時(shí)，本書還詳細(xì)介紹了微乳液、水凝膠、油凝

硒與人體健康

本書探討了羊肉、鴨肉和狗肉三種原料肉對(duì)大鼠的生理功效，包括對(duì)體溫、消化系統(tǒng)、體重等生理特征的影響；對(duì)甲狀腺軸激素、胰島素和血糖水平的影響及三者相關(guān)性的研究；對(duì)血清ADH、ALD的影響及鉀、鈉水平和ADH、ALD相關(guān)性分析；對(duì)血清細(xì)胞因子以及免疫球蛋白的影響及相關(guān)性分析。最后應(yīng)用SELDI-TOFMS技術(shù)分析了血清蛋白質(zhì)

本書闡述了食品營養(yǎng)學(xué)和食品安全學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用的知識(shí)與方法。包括食品營養(yǎng)與安全的主要概念、研究?jī)?nèi)容、發(fā)展歷程及我國在食品營養(yǎng)與食品安全方面的現(xiàn)狀及政策措施，人體需要的七大營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維，以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各類食品(包括轉(zhuǎn)基因食品)的衛(wèi)生及其管

本教材按照托育專業(yè)《嬰幼兒傷害預(yù)防與處理》課程大綱編寫，按照36學(xué)時(shí)內(nèi)容編寫，主要包括五章內(nèi)容，包括嬰幼兒基礎(chǔ)營養(yǎng)、0-12月齡嬰兒的養(yǎng)護(hù)、1-3周歲幼兒的養(yǎng)護(hù)、學(xué)齡前兒童的養(yǎng)護(hù)、嬰幼兒常見營養(yǎng)性疾病及預(yù)防的內(nèi)容。本書課程內(nèi)容，使學(xué)生提高良好的職業(yè)道德、創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，樹立正確的教育觀、教師觀、全優(yōu)健康觀和以

本書以一般政治系統(tǒng)理論為分析框架，研究了學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃政策發(fā)展過程，通過實(shí)地調(diào)研，測(cè)量受益學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)、心理狀況和學(xué)習(xí)狀態(tài)，評(píng)價(jià)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃取得的效果，分析影響學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施效果的因素，為政策優(yōu)化提供切實(shí)可行的建議。本書運(yùn)用管理學(xué)、政策評(píng)估、心理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科理論，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃在促進(jìn)學(xué)生發(fā)展

本書分為上、下兩篇,共八章。上篇為營養(yǎng)篇,包括“大學(xué)生營養(yǎng)與健康基本知識(shí)”和“大學(xué)生營養(yǎng)與疾病”兩章;下篇為心理健康篇,包括“大學(xué)生心理健康概述”“人際溝通,團(tuán)隊(duì)協(xié)作”“信任訓(xùn)練培養(yǎng)自信”“自我認(rèn)識(shí),激發(fā)感恩”“調(diào)控情緒,戰(zhàn)勝挫折”“積極心態(tài),明確目標(biāo)”六章。

本書主要內(nèi)容：早產(chǎn)兒營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，早產(chǎn)兒營養(yǎng)與生長發(fā)育，早產(chǎn)兒營養(yǎng)需求，早產(chǎn)兒各種營養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致的疾病，早產(chǎn)兒營養(yǎng)性疾病的病因及預(yù)防，早產(chǎn)兒喂養(yǎng)技術(shù)，早產(chǎn)兒母乳庫建設(shè)，早產(chǎn)兒母乳喂養(yǎng)，早產(chǎn)兒營養(yǎng)管理，早產(chǎn)兒出院后營養(yǎng)等。讀者對(duì)象：主要是新生兒科醫(yī)生、兒�？漆t(yī)生、婦幼保健系統(tǒng)的醫(yī)生。家長也可以查詢，但本書不是科普書。主要

食物是比藥更好的藥，有效地利用食物來輔助醫(yī)學(xué)治療，不僅不會(huì)傷害身體，而且治病方式溫和、安全、簡(jiǎn)便，又省錢。本書內(nèi)容涉及食物營養(yǎng)、合理營養(yǎng)與平衡膳食、疾病營養(yǎng)與飲食、烹飪方式與營養(yǎng)素等，不僅是一本食物治病指南，更是一部操作性很強(qiáng)的健康飲食寶典。關(guān)注飲食健康的讀者都不該錯(cuò)過這本書，尤其是被慢性病困擾的讀者，希望長足地改善自

本書為全國高等院校健康服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材�！督】禒I養(yǎng)學(xué)》是指研究機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律及改善措施的科學(xué)，即研究食物中對(duì)人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進(jìn)健康的規(guī)律和機(jī)制，在此基礎(chǔ)上采取具體的、宏觀的、社會(huì)性措施改善人類健康、提高生命質(zhì)量。本書主要涵蓋一些營養(yǎng)飲食的基礎(chǔ)知識(shí)、常見食物的營養(yǎng)價(jià)值及食療作用、特殊人