本書較系統(tǒng)地介紹了乳制品質(zhì)量安全的控制方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范。全書共分四章，內(nèi)容包括：乳制品質(zhì)量安全的重要性和必要性；GMP，SSOP，HACCP和ISO9000質(zhì)量管理體系之間的相互關(guān)系；乳制品生產(chǎn)資源、基本工藝流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)及質(zhì)量控制等；并重點(diǎn)介紹了乳制品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范及示例。為各乳制品加工企業(yè)建立GM

本書在原書的基礎(chǔ)上進(jìn)行了較大的調(diào)整，增加了一些人們關(guān)心的食品安全問(wèn)題。修訂后的《家庭飲食營(yíng)養(yǎng)350問(wèn)》，包括飲食營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)、人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素、健康人的營(yíng)養(yǎng)、常見病人的營(yíng)養(yǎng)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)、烹調(diào)飲食營(yíng)養(yǎng)、飲食衛(wèi)生、轉(zhuǎn)基因食品安全等。其內(nèi)容全向?qū)嵱茫�科學(xué)性強(qiáng)，可供家庭及烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)工作人員閱讀參考。

《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》主要內(nèi)容：動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)是一門政策性很強(qiáng)的學(xué)科，既包括動(dòng)物性食品衛(wèi)生的理論知識(shí)和檢驗(yàn)技術(shù)，還包括衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、獸醫(yī)法規(guī)及食品衛(wèi)生法規(guī)等內(nèi)容，應(yīng)根據(jù)當(dāng)前動(dòng)物性食品的衛(wèi)生狀況及時(shí)修訂教材內(nèi)容�！秳�(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》作為面向動(dòng)物醫(yī)學(xué)及動(dòng)物防疫與檢疫專業(yè)主干課程——動(dòng)物性食品衛(wèi)

《健康飲食技巧》共介紹了烹調(diào)新技術(shù)、新配方、技術(shù)解難技巧200例，并配有220幅圖片，是一本通俗易懂的科普讀物。適合飯店、賓館、酒樓、烹飪技工學(xué)校專業(yè)廚師閱讀，同時(shí)也是提高家庭生活、豐富飲食生活的指導(dǎo)書和勞動(dòng)致富的科技書。

本書將帶您走進(jìn)日本國(guó)民的日常廚房，破解其中的營(yíng)養(yǎng)密碼，內(nèi)容包括：了解病情保持健康；了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)；了解谷物·豆類·種子的營(yíng)養(yǎng)；了解水果的營(yíng)養(yǎng)；了解魚類·海藻的營(yíng)養(yǎng)等。

《中國(guó)居民膳食指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。平衡膳食寶塔以直觀的形式告訴居民每日應(yīng)攝入的食物種類

本書內(nèi)容包括：中國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全研究、中國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭膳食質(zhì)量狀況及影響因素研究、中國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民食物消費(fèi)行為及影響因素研究、中國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)戶糧食生產(chǎn)行為及影響因素研究。

本書就是想幫你弄個(gè)明白：為什么飽和脂肪酸、一價(jià)不飽和脂肪酸、多烯不飽和脂肪酸關(guān)系到你的身體健康，是生命攸關(guān)的*基本脂類；什么是-3系列脂肪酸，什么是-6系列脂肪酸，它們的結(jié)構(gòu)和功能有何區(qū)別；為什么說(shuō)必需脂肪酸只有兩種-亞麻酸和亞油酸；兩種必需脂肪酸多大比例合適，多大劑量夠用；為什么說(shuō)必需脂肪酸加上維生素E會(huì)相得益彰；合

本書介紹了平時(shí)生活中的飲食常識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)，包括清除果蔬上的農(nóng)藥、路邊小吃莫大意、綠色蔬菜永葆青春、烹調(diào)用水學(xué)問(wèn)大等章節(jié)。

兒童是國(guó)家的未來(lái)，民族的希望，也可以說(shuō)是“父母生命的延續(xù)”。為了能讓孩子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)，合理的飲食是關(guān)鍵，而讓孩子們吃好，吃飽，吃得愉快，吃得健康，也有很深的學(xué)問(wèn)。不同年齡段的孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求各不相同，且有各階段的常見病，怎樣均衡營(yíng)養(yǎng)，如何實(shí)施正確的食療防治，都是家長(zhǎng)們所關(guān)心的。本書則希望通過(guò)對(duì)這些內(nèi)容的深入淺出的闡述