本書包括以下內(nèi)容：第一講茶歷史，第二講茶品類，第三講茶器具，第四講茶禮俗，第五講茶技藝，第六講茶文藝，第七講茶健康，第八講茶典籍，第九講茶館舍，第十講茶思想，第十一講茶傳播，第十二講茶旅游。本書重點突出，產(chǎn)教實用；資源豐富，理實一體。本教材講解了中華茶文化的歷史、茶品類、茶禮俗、茶技藝、茶傳播等十二個方面的內(nèi)容，具有較

鄧云鄉(xiāng)出身文化世家，畢業(yè)于北大中文系，久居京滬，細察南北市井民風(fēng)、飲食習(xí)慣，又博征史料，娓娓訴說南北美食的淵源、特色、做法及背后的逸聞趣事，尤其濃墨重彩描繪了燕京常見的水果菜蔬、魚蝦蟹等傳統(tǒng)食物，用大眾化的美味記憶寄托對美好傳統(tǒng)的熱愛之情。

本書內(nèi)容講述：在中華民族五千多年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，屬于物質(zhì)生活，但酒又融于人們的精神生活之中。在中國的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域，中國人飲酒的意義常常超出飲酒行為本身。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。國家的各類盛典、百姓的重要活動

本書以中國茶文化在海外傳播為引，結(jié)合茶文化、茶史相關(guān)古籍，通過現(xiàn)代科學(xué)視角，以歷代傳承的蒙山貢茶(蒙頂黃芽)為切入點，講述蒙山茶的歷史演變與發(fā)展脈絡(luò)，并將古代古人飲茶的文化內(nèi)涵與今天生活化的沖泡技術(shù)融合，傳播國茶文化。書中多處以小科普的形式介紹了茶葉日常沖泡引用的常見問題，用當(dāng)代茶學(xué)的角度詮釋傳統(tǒng)制茶工藝的相關(guān)流程及技

本書稿主要圍繞酒與酒精，在歷史、文化、工藝、經(jīng)濟、社會生活等多重視野下，將古今、中外歷史上重要的人物與事件串聯(lián)起來，用生動易懂的語言，闡述了酒與酒精的產(chǎn)生和發(fā)展歷程，分析了酒精的種類及用途，介紹了酒的生產(chǎn)、應(yīng)用的基本知識。本書稿可使讀者掌握關(guān)于酒與酒精的知識，了解酒與酒精的前世今生，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人

在中國傳統(tǒng)文化的歷史巨河中，酒的歷史是那樣漫長，以至于打開中華五千年文明史的第一頁，就能嗅到它的芬芳；酒的作用是那樣廣泛，以至于放眼現(xiàn)實生活的方方面面，都能感受到它的存在。本書從源出傳說的酒文化、物質(zhì)層面的酒文化、制度層面的酒文化、酒文化中的歷史風(fēng)云、酒文化與文人雅會、酒文化與詩詞歌賦、酒文化與古典小說、酒文化與音樂舞

中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語言帶領(lǐng)廣大讀者快速了解到這一朝代主要吃什么、喝什么。全書從夏朝開始直至清朝結(jié)束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現(xiàn)古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事

本教材是一本特別適合于課堂教學(xué)的教材。全書分為16講，每講有3節(jié)。第1—3講是飲食歷史部分，主要講述飲食文化的概念和人類對食物的選擇歷程。第4—12講是區(qū)域飲食部分，分別對世界各地和中國各省份的飲食文化做一個概括的介紹。第13—16講是文化表現(xiàn)部分，對節(jié)日食俗、烹食和進食、飲食文化交流以及飲食方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目進

本教材信息量大，覆蓋面廣，主要內(nèi)容包括4篇共16章。其中，第一篇為“原理篇”，講授“源遠流長的飲食文化”“汗牛充棟的飲食文獻”“厚重深邃的飲食思想”“特色鮮明的飲食傳統(tǒng)”；第二篇為“美食篇”，講授“百吃不厭的主食面點”“享譽中外的名菜佳肴”“各具特色的風(fēng)味小吃”“奇正互變的烹調(diào)技藝”；第三篇為“酒水篇”，講授“中國飲食

本教材在《中國飲食文化（第二版）》的基礎(chǔ)上進行了修訂，堅持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚中華傳統(tǒng)文化為目標，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對原教材中的一些陳舊內(nèi)容進行了修訂和調(diào)整，并在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加了一些弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，借以培養(yǎng)中等職業(yè)院校學(xué)生對中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解與學(xué)習(xí)興趣。本教材既可以作為中等職