《中國母乳營養(yǎng)素參考值循證報告》是國內(nèi)外母乳營養(yǎng)成分研究的系統(tǒng)綜述，數(shù)據(jù)不僅涵蓋蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還包括維生素、礦物質(zhì)以及對嬰兒免疫力和智力發(fā)展至關(guān)重要的生物活性物質(zhì)。本書的研究成果首次為制定母乳營養(yǎng)素參考值提供科學(xué)依據(jù)，這是中國母乳研究領(lǐng)域的一大突破，也為全球嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)研究做出重要貢獻。它不僅為醫(yī)療專業(yè)人員

本書是目前可利用的較全面的中國母乳特征性成分中文出版物。作者在完成科技部高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）課題“促進生長發(fā)育的營養(yǎng)強化食品的研究與開發(fā)”（課題編號2010AA023004）和國家科技支撐計劃課題“中國母乳成分研究應(yīng)用和產(chǎn)品安全性控制研究及產(chǎn)業(yè)化示范”（課題編號2013BAD18B03）的基礎(chǔ)上，同時參考了

本書重點介紹了采用組學(xué)技術(shù)，研究母乳中功能性特征成分的技術(shù)與方法，包括代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、脂質(zhì)組學(xué)、糖組學(xué)、微生物組學(xué)等；探討了適合母乳成分分析的多組分、高通量的微量靈敏分析技術(shù)和可驗證的分析方法，包括適合于代表性母乳成分（營養(yǎng)成分和功能性特征成分）分析母乳樣品的采樣設(shè)計、樣本采集過程、樣品分離制備（前處理）與分析技

2011-2021年，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所在國家863項目、“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目等研究支持下，建立了中國具有代表性的母乳生物樣本庫，開展了母乳中營養(yǎng)成分、生物活性物質(zhì)和微生物的研究工作，構(gòu)建了中國母乳成分數(shù)據(jù)庫。這些數(shù)據(jù)在一定程度上反映了我國七大地區(qū)健康母親乳汁組分分布。為了更好地展示研究成果，在

短鏈脂肪酸(SCFAs)是一組碳原子數(shù)小于6的有機酸，反芻動物乳(奶牛、水牛、山羊、綿羊、牦牛等)中的SCFAs含量為1%-4%。人乳中的SCFAs含量通常較低，但具有重要的活性營養(yǎng)功能。針對乳中短鏈脂肪酸的高營養(yǎng)品質(zhì)生物活性和生物學(xué)功能屬性，本書重點介紹乳中短鏈脂肪酸的生物學(xué)結(jié)構(gòu)、檢測方法、生物學(xué)作用以及應(yīng)用，旨在為

近年來，乳中活性蛋白的營養(yǎng)功能備受關(guān)注，其中乳清蛋白中的α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白發(fā)揮了重要的作用。隨著對其研究的深入，乳品加工技術(shù)的升級與創(chuàng)新，對α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的認知逐漸明晰。針對α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的高營養(yǎng)品質(zhì)生物活性和生物學(xué)功能屬性，本書重點介紹乳中α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的結(jié)

本書是目前第一本可利用的較全面的人乳成分中文出版物，書中系統(tǒng)綜述了近半個世紀(jì)以來已發(fā)表的母乳成分方面的國內(nèi)外相關(guān)研究，總結(jié)了母乳喂養(yǎng)的歷史發(fā)展進程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、檢測方法以及相關(guān)研究的進展，綜合講述了近年來我國科學(xué)家在人乳成分研究中的科技成果和進展，書中除了涉及人們關(guān)注最多的營養(yǎng)成分和免疫成分的

《類視黃醇微乳體系的瞬態(tài)光化學(xué)和光生物學(xué)的研究》確定了類視黃醇在微乳中的光化學(xué)反應(yīng)類型，為比較均相和異相體系中類視黃醇光化學(xué)反應(yīng)差異提供了參考；同時，《類視黃醇微乳體系的瞬態(tài)光化學(xué)和光生物學(xué)的研究》得到了類視黃醇光反應(yīng)瞬態(tài)產(chǎn)物作用于生物分子的直接證據(jù)，為了解類視黃醇潛在光毒性的機理和尋找可能的保護途徑提供了瞬態(tài)動力學(xué)方

《基礎(chǔ)與臨床：人類臍血》主要介紹臍血的基礎(chǔ)及臨床應(yīng)用，基礎(chǔ)篇包括臍血及其干細胞的胚胎發(fā)生到臍血成分及特點，臍血采集、干細胞分離到臍血庫的建立和運行，臍血免疫學(xué)特征，干細胞擴增、臍血IPS細胞、臍血干細胞基因轉(zhuǎn)染等。臨床應(yīng)用篇對臍血移植的HLA配型、移植方法、移植后的觀察和護理作了一般性的介紹。重點綜述評價臍血移植治療急